Сегодня готовим нежнейшие и вкуснейшие печеньки красный бархат с тающей кремовой начинкой из творожного сыра.
Для теста нам понадобится:
- Сливочное масло - 240 грамм
- Коричневый сахар - 145 грамм
- Сахар - 90 грамм
- Яйца - 2 штуки
- Ванильный экстракт (либо ванилин) - 1 чайная ложка
- Красный пищевой краситель - 2 столовые ложки
- Мука - 300 грамм
- Какао порошок - 60 грамм
- Разрыхлитель - 2 чайные ложки
- Соль - 1 чайная ложка
- Белый шоколад - 100 грамм
Для начинки:
- Сахарная пудра - 50 грамм
- Творожный сыр - 100 грамм
- Мука - 1 столовая ложка
Для начала сделаем начинку.
Смешиваем все ингредиенты, выкладываем в кондитерский мешок и формируем небольшие шарики.
Замораживаем минимум на 1 час.
Для теста взбиваем сливочное масло с двумя видами сахара.
Добавляем яйца, ванильный экстракт, краситель и перемешиваем.
Дальше сухие ингредиенты формируем в тесто.
В него отправляем белый шоколад.
Даём отдохнуть в холодильнике минимум полчаса.
Чтобы сформировать печенье берём 1 столовую ложку теста и создаём углубление, туда помещаем 2-3 замороженных шарика начинки.
Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при 175 градусах 10-11 минут, не дольше этого, а то они высушатся. Будет казаться, что тесто не до конца пропеклось, но так и должно быть.
Приятного аппетита!
