Я всегда рада возможности приготовить какое-нибудь необычное блюдо из самых обычных продуктов, которые можно купить практически в любом супермаркете. Как раз такое блюдо я недавно приготовила и хочу сегодня поделиться с вами рецептом.
Что в этой запеканке такого необычного? Прежде всего вместо обычного картофеля мы будем использовать сладкий, его ещё по-другому называют батат. В магазине батат можно найти где-то недалеко от картофеля. У него вытянутые длинные клубни, примерно в два раза крупнее, чем у обычной картошки.
Но использование батата далеко не самое необычное в этом рецепте. Тут есть ещё более интересный ингридиент: запечённые бананы. Я давно уже собиралась попробовать приготовить горячее блюдо с бананами и наконец-то собралась. Получилось очень здорово, все вкусы, включая банановый, в готовом блюде очень органично сочетаются.
Нам понадобится: 2 средних клубня батата (сладкого картофеля), 2 банана, 100 гр пекана, 1 ст.л. мёда, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. коричневого сахара, 120 гр сливочного масла, соль, перец.
Батат прокалываем вилкой по сей поверхности и отправляем на полчаса в духовку, разогретую до 190 градусов.
Неочищенные бананы выкладываем к батату, запекаем все вместе ещё 15 минут.
Даём батату немного остыть, чтобы его можно было спокойно брать руками.
Батат разрезаем и ложкой вынимаем мякоть из кожуры. Добавляем очищенные бананы, 50 граммов размягченного сливочного масла, мёд, соль и перец.
Энергично взбиваем всё вместе, чтобы смесь стала однородной.
Получившееся пюре выкладываем в посуду для запекания, хорошенько утрамбовываем и выравниваем поверхность.
Теперь приступаем к ореховый посыпке. Пекан нарубаем ножом в крупную крошку.
Соединяем в миске орехи, муку, оставшиеся 70 граммов масла и коричневый сахар.
Содержимое миски перетираем руками так, чтобы масло, сахар и орехи распределились равномерно. Получившуюся маслянно-ореховую крошку выкладываем на пюре.
Ставим форму в духовку на 20 минут. За это время ореховая посыпка должна приобрести золотистый оттенок.