Лазанья - одно из самых популярных итальянских блюд, и существует множество вариаций ее приготовления. Один из самых известных рецептов - лазанья болоньезе. Вот как ее приготовить:
Ингредиенты:
– 1 упаковка листов для лазаньи
– 500 г мясного фарша
– 2 луковицы
– 3 зубчика чеснока
– 1 морковь
– 1 стебель сельдерея
– 1 банка (400 г) пассаты (размятых помидоров)
– 1 стакан красного вина
– 400 г соуса бешамель
– 150 г сыра пармезан
– Оливковое масло
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Начните с приготовления мясного соуса. Для этого нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте нарезанные овощи до мягкости. Затем добавьте мясной фарш и обжаривайте его, разбивая комочки, до коричневого цвета.
- Добавьте красное вино, уменьшите огонь и варите, пока вино не испарится. Затем добавьте пассату, соль и перец.
Тушите соус на медленном огне около 20 минут, пока он не загустеет.
3. Приготовьте соус бешамель. Для этого в большой кастрюле нагрейте молоко
на медленном огне, добавив в него соль, лавровый лист и мускатный орех.
Варите на медленном огне до тех пор, пока молоко не начнет кипеть.
4. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать
образования комков. Варите соус на медленном огне еще 5-10 минут, затем
снимите с огня.
5. Теперь пришло время собирать лазанью. В форму для выпечки выложите
слой листов для лазаньи, затем слой мясного соуса, затем слой соуса
бешамель и посыпьте тертым пармезаном. Повторите слои, пока не
закончатся ингредиенты.
6. Последний слой должен быть из листов для лазаньи и сыра пармезана.
Запекайте лазанью в предварительно разогретой духовке при 180 градусах
около 30-40 минут или пока она не станет золотистой и горячей.
7. Дайте лазанье остыть 10-15 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!