- Ветчину, окорок или рулет зачистить от кожи и за-сохшей обветренной корочки, нарезать по 2 куска на порцию.
- Гарнировать ветчину двумя - тремя видами гарнира: рубленым желе, маринованной краснокочанной или белокочанной капустой, корнишонами или огурцами, помидорами, нарезанными ломтиками, нарезанным и заправленным салатом.
- Для украшения использовать веточки зелени
- Соус хрен с уксусом подать отдельно.
Ветчина 75, соус 30, гарнир 150, желе 25, зелень.
