Всем по "здрасьте"! Эта статья не является научной работой, а только моё личное мнение, основанное на собственном опыте и логических умозаключений. Соглашаться со мной или нет, вопрос десятый, но думаю, многим любителям мёда эта статья будет полезна!
Сотни тысяч лет, мёд являлся единственной истиной сладостью для человека, который потреблялся как в чистом виде, так и в качестве подсластителя и консерватора продуктов. И сейчас мёд наверное единственная натуральная сладость в нашем рационе, несущий в себе ещё и множество полезных микроэлементов. И вот человек, своей жизнедеятельностью всё же сумел подпортить этот продукт. Как это получается, и как постараться уберечь себя от потребления ядов вместе с мёдом, я и проанализирую в этой статье.
В наше время, в мире, все и всё стремится к стандартизации! Купив один раз какой-либо продукт, в следующий раз вы ожидаете, что этот продукт будет точно такой-же по качеству, виду, вкусу и другим параметрам. Вот здесь то и кроятся первые грабли, на которые мы наступаем! Пчеловод не может заставить пчёл сделать точно такой-же мёд, как неделю, месяц или год назад! Медоносы цветут в разное время. В один и тот же промежуток времени, цветёт несколько медоносов, причём если одни только зацветают, то другие уже отцвели. Одни медоносы по погоде дают в определённый год больше нектара, а для других условия не подходящие. Поэтому любительская стационарная пасека, находящаяся в деревне или на дачном участке вдали от культурных посевов, каждый год и даже каждую неделю даёт разный мёд. Этот мёд называется "разнотравье", иногда с преимущественным каким либо медоносом, произрастающим поблизости. И этот мёд как раз самый ароматный, с неописуемой палитрой вкусов и самый полезный! Но для профессионалов, этот мёд имеет малую ценность как раз из за своего разнообразия.
Профессионалы ценят стандарт, поэтому и стремятся произвести для продажи монофлёрные меда. То есть, во время цветения определённого культурного медоноса, пасека в количестве нескольких сотен ульев, вывозится и выставляется рядом с этим местом. Пчёлы и здесь конечно будут шнырять по луговым цветам, но эти небольшие вливания не изменят свойства мёда, собранного с цветущего поля например подсолнуха!
И какой мёд у человека популярный? Гречиха, акация, липа, рапс, подсолнух и другие. Про липу ничего плохого не скажу! Зацвела липовая роща и пчёлы, при благоприятных условиях, быстро и много принесут и заполнят рамки. Акация уже вызывает небольшие вопросы! Её обычно сажают как заградительную лесопосадку и если рядом поле, которое во время цветения акации обработали химией, то это уже не есть хорошо, хотя и является малым процентом вероятности. Раньше акациевый мёд не ценился, так как он как бы без вкуса, без цвета и без запаха. Несколько лет может не засахариваться, поэтому в старину его осенью опять скармливали пчёлам, для успешной зимовки. А сейчас обнаружилось, что мёд с акации является гипоаллергенным и его ценность возросла в разы!
Гречка! Наверное самый популярный и востребованный мёд! В 2023 году, я видел, что гречишный мёд продают за 1000 р/кг, это 4500 за трехлитровую банку!
А вот некоторые пчеловоды не вывозят свои пасеки на гречку! Слишком большая гибель пчёл от ядохимикатов! Гречиху ядами поливают не единожды и да, во время обработки, пчёл надо закрывать, чтобы они не потравились, но это не значит, что ядов не осталось на растении на следующие после обработки дни. Ну, наверное стало понятно, что я наконец то подошёл к объяснению, выведенному в заглавие статьи!
То же самое с мёдом, собранным со всех культурных растений! Это и подсолнух, и рапс, и многие другие.
Рапс мне кстати по вкусу нравится, правда он как и мёд с подсолнуха очень быстро оседает и становится таким твёрдым, что ложку можно сломать, выковыривая его из банки.
Про подсолнух ещё одно отступление надо сделать:
Кроме того, что как и во многих монофлерных медах, в нём присутствуют яды, подарок от аграриев, надо озвучить ещё одну засаду! Этот мёд не годится для корма при зимовке пчёл, но его при сборе ну очень много! Ну прям очень много! И поэтому он самый дешёвый! А вы видели, чтобы на рынке продавали подсолнечниковый мёд? Я - нет! Его обычно называют "Мёд цветочный". И название это как бы говорит, что собран он с разных цветочков и пытаются прибиться к разнотравью. Не ведитесь на это! Весь мёд, кроме падевого, является цветочным, а в данном случае, просто хотят дешёвый продукт продать быстрее!
Ну, вроде объяснил, почему вдруг самый вкусный, ароматный и полезный мёд можно найти на небольшой стационарной пасеки, находящейся на краю деревни, вдали от культурных посевов.
Всё, да не всё! Просто слышу вопрос и от обывателей, и от пчеловодов, что типа прошлая моя статья была об обработки пчёл от клеща как раз химикатами! Так вы, пчеловоды, сами яд в улей льёте, а вину на бедных аграриев сваливаете!
Ну, давайте честно разбираться!
Пчеловодством занимаются разным способом и есть разные типы ульев. Борти, колоды, японские улья и им подобные ближе к дикому пчеловождению и они достаточно редки в использовании. Самые популярные, это ульи-лежаки и многокорпусные улья. Я, как и значительное большинство пчеловодов, использую многокорпусные улья, вот их и разберём.
Выше фото многокорпусного улья. Снизу вверх мы видим дно, гнездовой корпус, две магазинные надставки, подкрышник и крышу улья. Пчёл можно от клеща обрабатывать и эфирными маслами с органическими кислотами, но мы будем рассматривать самый жёсткий способ, обработка ядами. Флувалинат и Амитраз, самые популярные препараты для этих целей. Причём Флувалинат, в жидком виде хорошо впитывается в воск и поэтому его использование рекомендуется только в полосках. Это яды ну вот прям яды, которые действуют на нервную систему клеща и приводят к фатальным последствиям. В больших количествах и человеку они тоже могут знатно навредить. Обрабатывают этими ядами пчёл только весной и осенью, желательно при отсутствии расплода и когда нет медосбора. Осенью мы отбираем у пчёл мёд из магазинных надставок, начинаем в зиму закармливать сахарным сиропом и травить клеща. При первых заморозках, пчёлы собираются в клуб и пчеловод обычно убирает лишние, не обсиженные рамки из гнезда. Весной , если остались с краю лишние полномёдные рамки, они тоже иэымаются, семья опять обрабатывается химией и начинает развиваться. В развивающуюся семью пчеловод подставляет сушь (отстроенные прошлогодние пустые рамки) или вощину (новые рамки с восковым листом). В кратце как то так. При этом у пчеловода остаются полномёдные рамки, которыё обрабатывались химией и в них мёд из сахара! И вот уважающий себя пчеловод пустит этот мёд в пищу? Я - нет! Просматривая много видео по пчеловодству, я два раза наблюдал, как один пчеловод при осенней закормке говорит, что невостребованные зимой рамки, уйдут весной как майский мёд, а другой крайне не советовал делать сироп на хвойном отваре, так как в конечном счёте, этот мёд попадёт на наш стол! Я считаю, что эти рамки могут пойти только на поддержку слабых семей, как кормовые в отводки и ни в коем случае не откачивать с них мёд! Я лично как раз сироп делаю на хвойном отваре, чтобы даже вкус критически отличался от вкуса обычного мёда. Но тут разговор о совести пчеловода и самоуважении.
Но вернёмся к ядохимикатам! Итак, у нас в гнездовом корпусе осталось 5-6 рамок максимум, которые могли соприкасаться с препаратами. Не факт, но на них могут быть следы химозы! Мёд с этих рамок пчелиная семья использует для весеннего расплода. Вот они развились до полного корпуса, предположим, что медосбор продолжается и пчеловод надставляет ещё корпус. Как видно, этот магазинный корпус в два раза уже и значит рамки в нём тоже узкие. И вот как туда химоза попадёт из гнездового корпуса? Процент настолько маленький, что ответ "никак" вполне подходит!
Итак, делаем выводы: Если Вы хотите получить мёд вкусный, полезный и ароматный, ищите его на маленьких любительских пасеках, вдали от сельскохозяйственных посевов, откаченных из магазинных корпусов у пчеловода, заботящегося о своей репутации!
На этом пожалуй всё!!! Какие-то вопросы можем обсудить в комментариях.