Яйца страуса эму — продукт экзотический. Его не встретишь на витрине среднестатистического супермаркета. Страусиные яйца найти можно на страусиных фермах или в специализированных магазинах.
Размер яиц — 15-20 см в длину
Вес — от 0,5 до 1,5 кг. Страусы эму несут яйца среднего размера. В отличие от крупных яиц страусов нанду
Скорлупа темно-зеленого цвета. Этот цвет яиц характерен именно для эму, у нанду яйца светло-желтые или белые
А что касается желтка и белка — внешне они похожи на куриные.
Мясо ценят за высокие показатели сочности. Жир практически отсутствует. В 100 г продукта содержится менее 100 калорий. Самая ценная часть — это филе. В нём содержится огромное количество микро и макро веществ, необходимых для организма человека.
200 г страусиного мяса способно восполнить половину суточной нормы нутриентного баланса. В составе яиц полезных веществ и витаминов содержится не меньше, чем в страусином мясе. Продукт гипоаллергенный.
Специалисты рекомендуют регулярно, в умеренных количествах, употреблять мясо эму диабетикам и людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Продукт хорошее влияние оказывает на уровень холестерина (способствует снижению).
Из-за большого содержания полиненасыщенных кислот рекомендуется употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.