Растительные масла — не забывайте про них!
Ох уж эти ужасные, страшные и жирные масла. Жарить будем без масла, а салаты есть всухомятку... НУ УЖ НЕТ!
Любому человеку необходимо включать в свой рацион питания ежедневно 1-2 столовых ложки (15-30 г) растительного масла, ведь оно выступает в качестве основных источников жирных кислот и витамина Е.
Несколько советов:a
У каждого вида масла есть точка дымления. Это температура, при достижении которой масло в сковороде начинает дымиться, а в его составе образуются канцерогены
и выделяются свободные радикалы, вредные для организма. Поэтому не советуем жарить еду на сливочном масле
и на оливковом масле Extra Virgin. Отдавайте предпочтение маслу авокадо или рафинированному оливковому
и подсолнечному маслу.b
А вот для заправки салатов используйте масла холодного отжима: в них содержатся витамины A, С и Е, олеиновая кислота и Омега-9. Предлагаем выбирать оливковое масло Extra Virgin, масло тыквенных семечек, кунжутное, конопляное и подсолнечное.
Подытожим: для жарки лучше использовать рафинированные масла, для употребления в свежем виде — нерафинированные и холодного ожима. Пожалуйста, не путайте полезные масла с трансжирами. Трансжиры — это вид ненасыщенных жирных кислот (триглицериды), получаемые в процессе нагревания растительного масла.
Конечно, каждому из нас иногда хочется съесть попкорн в кино или бургер в ресторане. Ешьте, но помните, что во всем должна быть НОРМА.
В норме количество потребляемых жиров должно составлять 20-35% от суточной калорийности. Из них на долю ненасыщенных жирных кислот должно приходиться 20%, насыщенных — менее 10%, трансжиров — менее 1%.
