Героиня моего месяца в моих Кулинарных историях - обычная сельдь. Не удивляйтесь. Рыба - это отлично! Солёная селёдочка в любых её вариантах на столе - просто красота!
Сегодня первый необычный салат, который я нашла на просторах интернет лет пять назад. На дзене есть страничка, куда я периодически захожу: https://dzen.ru/prosto_s_mary?ysclid=mofl9uge58892953327. Тут быстро и вкусно. И на любой вкус.
Итак, сегодня - салат с селёдкой. А время на готовку всего-то 20 минут.
Очень часто просто нет времени на какие-то сложносоставные варианты, и хочется чего-то простенького. Тогда этот рецепт вполне может прийти на выручку. Нарезали, заправили, смешали! Варить здесь ничего не нужно, поэтому салат смело можно отнести к категории быстрых. А ещё здесь нет майонеза.
Ингредиенты сегодня:
- Филе сельди - 2 шт. (150-200 гр)
- Кислое зелёное яблоко - 1 шт.
- Красный сладкий лук - 1/2 шт. небольшого размера
- Зелёный горошек - 1/2 банки
- Зелень - несколько веточек
- Лимонный сок, ароматное подсолнечное масло - по 2 столовой ложки
- Зернистая горчица - 1 чайная ложка
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Нужно уделить внимание выбору зелёного горошка - он обязательно должен быть качественным. Нежным и сладким. Иначе, салат будет испорчен. Лучше всего брать горошек от проверенного производителя и следить за датой производства: летние месяцы гарантируют свежий молодой горошек. Он, благодаря нежной текстуре и сладковатому вкусу, заменит нам отварные овощи.
Яблоки. Я предпочитаю кисло-сладкие, сочные сорта. На мой взгляд, зелёные, хрустящие яблоки лучше всего "играют" в этом блюде. Снимать кожуру или нет - это дело вкуса. Я её оставляю.
Приготовление:
1. Для начала я нарежу лук и яблоко кубиком. Складываем всё в миску. Сбрызгиваем всё лимонным соком, добавляем молотый перец, горчицу и всё перемешиваем. Таким образом и яблоко не потемнеет и лук промаринуется.
2. Нарезать филе сельди кубиком.
3. Добавить к яблоку и луку кусочки сельди и зелёный горошек.
4. Полить салат ложечкой нерафинированного подсолнечного масла. Всё перемешать, по желанию можно украсить зеленью (укроп/петрушка) и можно подавать к столу.
Согласитесь, салат очень простой. Результат обычно нравится всем любителям селёдки. Классическое сочетание сельди и яблок используется во многих рецептах (например, форшмак, и к нему я вернусь в этом месяце обязательно), но в этом салате оно мне особенно по душе. А нежный зелёный горошек прекрасно "подменяет" отварные овощи. Можно регулировать его количество по своему вкусу.
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Лайки помогают развитию канала!