В мире существует около 40 видов орехов. Все они обладают полезными свойствами, но помимо вкусовых качеств отличаются составом. Поэтому, говоря о пользе того или иного вида, стоит ориентироваться на конкретные цели. Например, для повышения деятельности мозга полезны грецкие орехи, а лучшим источником белка является арахис. Как правильно выбрать этот продукт в зависимости от целей, Медздрав.Инфо рассказал доктор медицинских наук Дмитрий Еделев.
«Очень трудно ответить на вопрос, какой орех самый полезный? С моей точки зрения в этой категории нет единого победителя. Различные орехи приносят пользу для здоровья человека, которая зависит от конкретных потребностей и целей.
Одни орехи богаты клетчаткой, рекордсменом является миндаль — съев горсть вы получаете половину её дневной нормы. Следующим по богатству клетчаткой идет пекан, немного отставая от миндаля. Ну, а затем фисташки», — дал оценку врач.
Другие орехи богаты белком, первым в этом списке идет арахис, хотя с точки зрения ботаников это не совсем орех. В тройке лидеров в этой категории также находятся миндаль и бразильский орех.
«Бразильские орехи — это бесспорные чемпионы по содержанию селена, нередко обеспечивающие полную дневную норму всего в одном крупном орехе и там много магния и тиамина. Грецкие орехи богаты витамином Е, а в фисташках много витамина B6.
Грецкие орехи занимают первое место по содержанию жирных кислот омега-3, имеющих решающее значение для здоровья мозга. Миндаль это хороший источник мононенасыщенных жиров, особенно полезной для сердца олеиновой кислоты. Кедровые орехи богаты необходимыми нашего организму полиненасыщенными жирами», — отметил Дмитрий Еделев.
Из состава вытекает и использование орехов в медицине. Грецкие орехи, благодаря богатому содержанию жирных кислот омега-3, мононенасыщенных жиров и клетчатки, назначают для здоровья мозга. Исследования показывают, что грецкий орех улучшает память, когнитивные функции и защищает мозг от нейродегенеративных заболеваний, подчеркнул врач.
«Миндаль с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и витамина Е, снижает уровень плохого холестерина и улучшает проницаемость кровеносных сосудов, стабилизирует кровяное давление и снижает воспаление. Фисташки традиционно веками подавались на Востоке к столу на первое, как корректор веса, содержащий полезную клетчатку, продукт активирующий ощущение “сытости” и усиливающий моторику желудочно-кишечного тракта. Бразильские орехи, хотя и не связаны напрямую с контролем веса, но высокое содержание в них селена улучшает обмен веществ и функцию щитовидной железы, что тоже косвенно способствует контролю веса», — дал рекомендации специалист.
Россияне традиционно отдают предпочтение грецким и кедровым орехам, а также фундуку. Грецкие орехи ценят за богатый маслянистый вкус и универсальность. Их добавляют в салаты, десерты и соусы, а также просто едят в сыром и жареном виде. Особенно хороши они в сочетании с медом.
Фундук чаще поджаривают, используя как закуску. Нередко фундук используется в конфетах, и национальных кухнях, например, кавказская чурчхела или выпечка.
«Кедровые орехи или пиньон — это уникальный российский фаворит, ценимый за нежную смолистую сладость, который едят сырым, посыпают им салаты и каши, используют в пикантных соусах. В России также популярны миндаль, арахис, кешью, семена подсолнечника и тыквы, все они полезны и обладают своими достоинствами.
Напомню, что выбор ореха зависит от ваших конкретных потребностей. Если вы ищете сытную закуску с высоким содержанием клетчатки, миндаль — это отличный выбор. Если вам нужно больше белка, то нужен арахис. А если предпочитаете полезные жиры, то лучший вариант грецкие или кедровые орехи. Какой бы орех вы ни выбрали, вы не ошибетесь. Они все питательные и вкусные, но помните, что все орехи калорийны», — заключил специалист.
Врач также посоветовал чаще есть миндаль и фисташки людям, имеющим железодефицит.
Ранее доктор Еделев назвал самые полезные сладости.