Введение:
Домашние соусы всегда придают блюдам особый вкус и аромат, а одним из наиболее уникальных и вкусных вариантов является соус из жареных помидоров. Этот соус идеально подходит для приготовления паст, пиццы, закусок и многих других блюд. В данной статье мы расскажем вам о рецепте и пошаговом приготовлении этого восхитительного соуса.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежих помидоров
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
- Свежие травы (петрушка, базилик, орегано), по желанию
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Приготовление помидоров
- Помидоры вымойте и обсушите. Затем нарежьте их на четверти и удалите семена.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
- Положите помидоры в сковороду кожей вниз и жарьте их около 5-7 минут, пока кожа не начнет отслаиваться.
- Переверните помидоры и готовьте еще 5-7 минут, чтобы они стали мягкими и приобрели легкий золотистый оттенок.
Шаг 2: Приготовление соуса
- Переложите жаренные помидоры в блендер или кухонный комбайн и измельчите их до консистенции пюре.
- Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне и добавьте оставшееся оливковое масло.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и сахар в сковороду, перемешайте и готовьте около 2-3 минут, чтобы томатная паста приобрела более глубокий вкус.
- Добавьте помидоровое пюре в сковороду и перемешайте.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
- Уменьшите огонь и готовьте соус на низком огне около 30-40 минут, чтобы он загустел и ароматы соединились.
Шаг 3: Добавление свежих трав (по желанию)
- Если вы любите более насыщенный вкус, добавьте свежие травы, такие как петрушка, базилик или орегано, в соус за 5-10 минут до готовности.
- Перемешайте соус, чтобы травы равномерно распределились, и продолжайте готовить его до желаемой консистенции.
Заключение:
Домашний соус из жареных помидоров является отличным дополнением к различным блюдам и придает им неповторимый вкус. Этот рецепт соуса прост в приготовлении, и его можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавив свои любимые травы и специи. Попробуйте этот соус и наслаждайтесь его вкусом вместе с вашими блюдами!