Рататуй – это традиционное блюдо французской кухни, которое стало уже достаточно известным. Однако, сегодня я хочу предложить Вам интересный вариант этого блюда – запеченный рататуй, который отличается не только восхитительным вкусом, но и привлекательным внешним видом. А простота приготовления делает его абсолютно доступным каждому. Для того чтобы улучшить вкус этого блюда, достаточно лишь добавить пару ингредиентов, и тогда рататуй заиграет новыми яркими красками.
Ингредиенты:
– 3 средних баклажана
– 2 средних цукини
– 1 средний красный перец
– 4 средних помидора
– 5 зубчиков чеснока
– 6 столовых ложек оливкового масла
– соль и перец по вкусу
– свежий базилик для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками вдоль. Посолите их и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3. Цукини и красный перец нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Помидоры нарежьте кольцами или четвертинками, в зависимости от размера. Чеснок мелко порубите.
4. В большой миске смешайте баклажаны, цукини, перец, помидоры и чеснок. Добавьте оливковое масло, соль и перец и тщательно перемешайте.
5. Выложите овощи в форму для запекания, равномерно распределив их слоями.
Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
6. Подавайте рататуй горячим, посыпав свежим базиликом и сбрызнув оливковым маслом. Можно добавить немного тертого пармезана или моцареллы, если хотите сделать блюдо более сытным.
Приятного аппетита!