Муж попробовал все 11 видов холодца. Делюсь рецептами

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами уникальным кулинарным путешествием по миру холодца. Мы с мужем испробовали 11 разных рецептов, и я готова поделиться с вами каждым из них. Он сделал свой выбор, читайте в конце статьи.

Приготовьтесь к захватывающему кулинарному путешествию!

1. Классический русский холодец

Ингредиенты:

• Свинина на кости - 1 кг
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль, перец горошком - по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо тщательно промываем и заливаем холодной водой. Варим на медленном огне 4-5 часов.
2. Добавляем морковь, лук, лавровый лист, соль и перец за 1 час до готовности.
3. Готовое мясо отделяем от костей, нарезаем, выкладываем в формы и заливаем процеженным бульоном.
4. Оставляем в холодильнике до полного застывания.

2. Украинский холодец с чесноком

Ингредиенты:

• Говядина - 1 кг
• Свинина - 500 г
• Чеснок - 5 зубчиков
• Лавровый лист, перец - по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо заливаем водой и варим на медленном огне 5-6 часов.
2. За 1 час до готовности добавляем специи.
3. За 10 минут до окончания варки добавляем измельченный чеснок.
4. Мясо нарезаем, выкладываем в формы, заливаем бульоном и оставляем в холодильнике.

3. Польский желированный холодец "Галаретка"

Ингредиенты:

• Курица - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 1 стебель
• Лук - 1 шт.
• Яблочный уксус - 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Курицу варим в воде 2-3 часа на медленном огне.
2. Добавляем овощи и варим еще 1 час.
3. За 10 минут до готовности добавляем уксус.
4. Мясо нарезаем, выкладываем в формы, заливаем бульоном и оставляем в холодильнике.

4. Немецкий холодец "Sülze"

Ингредиенты:

• Свинина - 1 кг
• Уксус - 100 мл
• Лук - 1 шт.
• Гвоздика - 5 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Свинину варим в воде 4-5 часов на медленном огне.
2. Добавляем уксус, лук, гвоздику и лавровый лист за 1 час до готовности.
3. Мясо нарезаем, выкладываем в формы, заливаем бульоном и оставляем в холодильнике.

5. Итальянский холодец "Aspic"

Ингредиенты:

• Говядина - 500 г
• Курица - 500 г
• Красное вино - 200 мл
• Желатин - 20 г
• Овощи - по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо варим в воде 4-5 часов на медленном огне.
2. Добавляем овощи за 1 час до готовности.
3. Желатин разводим в вине, добавляем в бульон.
4. Мясо нарезаем, выкладываем в формы, заливаем бульоном и оставляем в холодильнике.

6. Французский холодец "Terrine"

Ингредиенты:

• Печень - 500 г
• Бекон - 200 г
• Коньяк - 50 мл
• Специи - по вкусу

Процесс приготовления:

1. Печень и бекон нарезаем и обжариваем до готовности.
2. Добавляем коньяк и специи, тушим еще несколько минут.
3. Выкладываем в формы, заливаем желатином, оставляем в холодильнике.

7. Испанский холодец "Escabeche"

Ингредиенты:

• Рыба - 500 г
• Уксус - 100 мл
• Оливковое масло - 50 мл
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Рыбу варим в воде 30 минут.
2. Овощи обжариваем на оливковом масле, добавляем уксус.
3. Рыбу выкладываем в формы, заливаем маринадом, оставляем в холодильнике.

8. Греческий холодец "Patsas"

Ингредиенты:

• Говяжьи ноги - 1 кг
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Уксус - 50 мл
• Паприка - 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Говяжьи ноги варим в воде 6-7 часов на медленном огне.
2. Добавляем лук, чеснок, уксус и паприку за 1 час до готовности.
3. Мясо нарезаем, выкладываем в формы, заливаем бульоном и оставляем в холодильнике.

9. Турецкий холодец "Kelle Paça"

Ингредиенты:

• Бараньи ноги - 1 кг
• Чеснок - 5 зубчиков
• Лимон - 1 шт.
• Уксус - 50 мл

Процесс приготовления:

1. Бараньи ноги варим в воде 6-7 часов на медленном огне.
2. Добавляем чеснок, лимонный сок и уксус за 1 час до готовности.
3. Мясо нарезаем, выкладываем в формы, заливаем бульоном и оставляем в холодильнике.

10. Корейский холодец "Pyeonyuk"

Ингредиенты:

• Свинина - 1 кг
• Чеснок - 5 зубчиков
• Соевый соус - 100 мл
• Сахар - 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Свинину варим в воде 4-5 часов на медленном огне.
2. Добавляем чеснок, соевый соус и сахар за 1 час до готовности.
3. Мясо нарезаем, выкладываем в формы, заливаем бульоном и оставляем в холодильнике.

11. Японский холодец "Nikogori"

Ингредиенты:

• Рыба - 500 г
• Соевый соус - 50 мл
• Мирин - 50 мл
• Сахар - 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Рыбу варим в воде 30 минут.
2. Добавляем соевый соус, мирин и сахар, варим еще 10 минут.
3. Рыбу нарезаем, выкладываем в формы, заливаем бульоном и оставляем в холодильнике.

Приятного аппетита!

Вот и все 11 удивительных рецептов холодца со всего мира. Каждый из них уникален и неповторим. Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания и делитесь впечатлениями.

Кулинария – это искусство, которое не знает границ.

Мой муж в восторге от французского холодца "Terrine". А какой рецепт холодца вам понравился больше всего? Жду ваших комментариев!