Подготовка шариков тапиоки
Шарики («жемчужины») тапиоки бывают двух размеров, и их можно найти в отделе азиатских продуктов или заказать через интернет.
1. Предварительно замочите шарики на несколько часов, если хотите, чтобы они были полностью мягкими, а не мягкими снаружи и плотными как жевательные конфеты внутри (хотя большинство людей предпочитает их именно такими)
2. Отмерьте 7 частей воды на 1 часть шариков тапиоки. Доведите воду до сильного кипения.
3. Всыпьте тапиоку и перемешайте, чтобы она не прилипли ко дну.
4. Когда шарики всплывут на поверхность, накройте кастрюлю, и пусть вода сильно кипит в течение 30 минут. Перемешивайте каждые 10 минут.
5. Снимите с огня и дайте настояться в течение 30 минут.
6. Промойте шарики тапиоки чуть теплой или холодной водой.
7. Подсластите тапиоку по вкусу медом или сахарным сиропом, который можно приготовить следующим образом (его также можно использовать, чтобы подсластить напиток):
- Смешайте в кастрюле один стакан белого сахара, один стакан коричневого сахара и два стакана воды.
- Доведите до кипения, затем сразу же снимите с огня.
- Дайте остыть.
8. Используйте шарики сразу же или накройте их и положите в холодильник не более чем на 4 дня (в противном случае они станут кашеобразными). Когда вы решите их использовать, вскипятите стакан воды и положите в нее шарики тапиоки на несколько минут, чтобы подогреть их.
Приятного чаепития! MOTEA BUBBLE TEA - СПб, Садовая, 47. Чайная станция