Экзотический киви стал для нас весьма привычным фруктом. Он очень полезен, богат витаминами и минералами. Интересно, что киви — один из самых чистых от пестицидов фруктов!
В наших садах многие выращивают актинидию, так называется лиана, на которой вызревают киви. У меня тоже есть 2 лианы, в прошлом году на них вызрело целых 2 небольших плодика.😜
Сейчас существует 2 сорта киви: с зелёной мякотью и с жёлтой. Жёлтый сорт более сладкий. Прочитала, что в Китае селекционеры работают над выведением сорта киви с красной мякотью — посмотрим, что получится.
Сегодня будем варить джем из зелёного киви и добавим в него грецкий орех.
Нам понадобится:
киви — 500 г,
сахарный песок — 400 г,
грецкие орехи — 100 г,
пектин яблочный — 14 г.
Киви очищаем и нарезаем произвольно, засыпаем сахарным песком и ждём, когда киви пустят сок.
Добавляем измельченные грецкие орехи.
Доводим джем до кипения и варим примерно 10 минут.
Выключаем огонь и оставляем немного остыть. Пробиваем джем блендером и вводим пектин. Для этого нужно смешать его с 1 ст. ложкой сахарного песка и равномерно рассыпать его, постоянно помешивая.
Джем ещё раз доводим до кипения, варим не более 5 минут, иначе пектин потеряет свои желирующие свойства. Горячий джем раскладываем по стерилизованным баночкам, закрываем стерилизованными крышками.
Чуть кисловатый, душистый джем отлично подойдёт к чаю, блинчикам или творогу на завтрак!
Из этого количества ингредиентов получается 500 мл джема.
Новых вкусов вам, друзья!