Аранчини

фото взято с сайта https://diningbykelly.com/

Ингредиенты:

• 2 чашки риса (лучше использовать круглозерновой сорт)
• 1 литр куриного бульона
• 100 г пармезана, тертого
• 2 яйца, взбитых
• 100 г моцареллы, нарезанной кубиками
• 1 чашка хлопьев сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Варите рис в курином бульоне до полуготовности.
2. Отцедите рис, добавьте пармезан, яйца, соль и перец, хорошо перемешайте.
3. Охладите рис.
4. Возьмите небольшое количество риса, выровняйте его в ладони и положите посередине кубик моцареллы. Замкните рис вокруг сыра, создавая круглую или овальную форму.
5. Обваляйте каждый аранчини в хлопьях сухарей.
6. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте аранчини до золотистой корки.
7. Откиньте их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
8. Подавайте горячими как закуску или основное блюдо.