География, история, факты и другое. Проверим знания в ТЕСТЕ №938!
Сегодня будет 20 вопросов и самое главное, это получить новую информацию, а не набрать максимальный балл!
Большой привет от канала «Умнеем с Персиком» - любознательным эрудитам!
Вот пара интересных фактов по вопросам из нашего теста!
Шкала Сковилла – это шкала, используемая для измерения остроты перца и пищевых продуктов, содержащих перец. Она была разработана в 1912 году американским фармакологом Уилбуром Л. Сковиллом.
Острота перца определяется содержанием в нем капсаицина – химического соединения, обладающего способностью раздражать рецепторы боли в слизистой оболочке рта и вызывать ощущение остроты. Капсаицин измеряется в единицах, называемых «сковилами». Чем выше количество сковилов в перце, тем острее оно считается.
Шкала Сковилла основана на субъективных тестах, в ходе которых добровольцы пробуют различные растворы капсаицина, разбавленные до тех пор, пока не будет достигнуто ощущение остроты.
В настоящее время шкала Сковилла не является единственным способом измерения остроты перца. Более точными методами являются химический анализ на содержание капсаицина или использование приборов, которые оценивают реакцию человеческого вкусового аппарата на перец. Несмотря на это, шкала Сковилла остается широко используемым ориентиром для описания остроты перца и указывается на упаковках многих пищевых продуктов, содержащих перец, чтобы помочь потребителям выбрать продукт с нужной степенью остроты.
Примеры острого перца, оцениваемого по шкале Сковилла, включают халапеньо с остротой около 2500-8000 сковиллов, кайенский перец – около 30 000-50 000 сковиллов, и ямайский перец – около 100 000-200 000 сковиллов.