Приготовить очень крутое тесто из 400 г муки,1/4 стакана воды, 1яйца и 1 белка, 2 рюмок коньяка или рома, 1 столовой ложки сахара и соли. Раскатать тесто и вырезать его , как для вареников . Положить на каждый кружочек теста 1/2 чайной ложки варенья и защипать края . Наколоть каждый левашник вилкой и поджарить в горячем фритюре из топленого или оливкового рафинированного масла.