Ингредиенты: Сверху накрываем третьим коржом и покрываем его кремом, выравниваем и по желанию украшаем торт. Торт в разрезе: Для наглядности - верхний и нижний корж с псиллиумом, средний без него. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Для коржей (3 шт):
- Сметана - 450 гр.
- Яйца - 6 шт.
- Сах.зам.
- Какао ( по желанию).
- Мука бурого риса.
- Сода.
- Псиллиум (по желанию).
- Для крема:
- Творожный сыр - 400 гр.
- Сливки 33% - 400 мл.
- Сах.зам.
- Какао (по желанию).
- Для карамели:
- Кокосовое молоко - 300 мл.
- Сироп топинамбура - 100 гр.
- Арахис
- Приготовление:
- Разбиваем в миску 2 яйца, взбиваем до появления пены
- К яйцам добавляем 3 ст.л. с горкой сметаны - это примерно 150гр. Взбиваем до однородной консистенции.
- Добавляем муку - 5 ст.л. с горкой, пол чайной ложки соды, 2,5 ч.л. сах.зама., 0,5 ст.л. какао, взбиваем до однородной массы, должна получиться консистенция очень густой сметаны.
- По желанию добавляем 1 ч.л. псиллиума ( с ним будет пышнее и выше корж ).
- Получившееся тесто выливаем в форму для запекания и ставим в заранее разогретую духовку на 180 градусов, время выпечки 35 минут ( зависит от духовки )
- Крем:
- Взбиваем сливки с щепоткой соли до пиков, добавляем сах.зам., вводим творожный сыр и какао по желанию.
- Карамель:
- Покупаем готовое кокосовое молоко или делаем его сами : 100 гр. кокосовой стружки и 300 мл. воды взбиваем погружным блендером, затем процеживаем через сито - кокосовое молоко готово!
- Кокосовое молоко смешиваем с 100-150 гр. сиропа топинамбура, ставим на медленный огонь и доводим до загустения ~30-40 минут постоянно помешивая.
- По желанию добавляем арахис.
- Собираем торт:
- Первый и второй корж пропитываем и промазываем кремом, на втором корже формируем бортики.
- Выкладываем остывшую карамель
Сверху накрываем третьим коржом и покрываем его кремом, выравниваем и по желанию украшаем торт.
Торт в разрезе:
Для наглядности - верхний и нижний корж с псиллиумом, средний без него.
Приятного аппетита!