Мысль о чашке ароматного, свежесваренного кофе - как БУДИЛЬНИК по утрам) помогает гарантированно проснуться, особенно темным, холодным, зимним утром.
Все дело в КОФЕИНЕ. Именно благодаря этому веществу мы способны взбодриться в считанные минуты.
Мы с вами уже разобрались С чем пьют кофе? и Как нельзя пить кофе?
Но как быть тем, кто больше любит ЧАЙ или кому кофе нельзя?
А вы знали, что чашка чая способна взбодрить не хуже кофе? Ведь в чае также содержится кофеин.
Кофе или чай? Где кофеина больше?
Сразу и однозначно на этот вопрос не ответишь!
КОЛИЧЕСТВО КОФЕИНА в вашей ЧАШКЕ КОФЕ будет зависеть от:
☕️ сорта кофе
Содержание кофеина в среднем составляет 1,2-2,7% в зависимости от сорта. Например в арабике кофеина меньше почти в два раза, чем в робусте.
☕️ региона где он выращен
Кофе, выращенный на Ближнем Востоке содержит больше кофеина, чем, например, выращенный в Колумбии, Эфиопии или Кении.
☕️ степени обжарки зерен
Чем больше обжарка зерна, тем меньше в нем содержится кофеина.
А в растворимый кофе вообще проходит настолько много уровней обработки, что в нем не остается кофеина, поэтому производители добавляют в него синтетический кофеин (в 1 чайной ложке растворимого напитка 30-50 мг кофеина).
☕️ способа заваривания кофе
Кофе, сваренный в кофемашине, где программой специально заданы условия высокого давления и определеннаятемпература, будет более крепким, чем молотый кофе из аналогичного зерна, приготовленный методом заваривания.
А на КОЛИЧЕСТВО КОФЕИНА В ЧАЕ влияет:
🍵 сорт чая и регион сбора чайных листьев
Например, в цейлонском черном чае (который считается крепким) меньше кофеина, чем в китайском зеленом чае. В большинстве зеленых сортов чая содержание кофеина - более 80 мг, в черных - 40-50 мг на 1 чашку чая.
🍵 возраст чайного куста и даже уровень, на котором растет чайный лист
В листьях молодых чайных кустов обычно содержание кофеина больше, чем во взрослых кустах. Разница может достигать 20%.
Листья, растущие на верхушке куста содержат больше кофеина, чем веже листья на нижних его ветвях.
🍵 способ обработки листа
В черном чае кофеина примерно на 20-30% меньше, чем в зеленом. Все зависит от количества циклов обработки листа, чем обработка дольше, тем кофеина меньше.
🍵 количества чайных листьев в чашке
Чем больше чайных листьев в чашке, тем больше и количество кофеина, хотя конечно сорт чая играет в этом также важную роль.
🍵 способа, времени заваривания чая и температуры воды
При заваривании чайного листа кипятком в напитке будет максимум кофеина. И чем ниже допустимая температура воды для заваривания, тем больше кофеина останется в чайном листе.
"Так где же все-таки БОЛЬШЕ кофеина - в чашке кофе или чая",- спросите вы?
В чайных листьях кофеина содержится больше, чем в кофейных зернах, НО заварки для приготовления чашки чая (по весу) вам потребуется в 2-3 раза меньше, чем кофе.
Поэтому в 1 чашке чая кофеина меньше, чем в 1 чашке кофе того же объема.
В целом, тонизирующее действие чая на организм происходит более мягко, по сравнению с кофе. Все дело в том, что в состав чая входят эфирные масла, аминокислоты, дубильные вещества, которые регулируют время всасывания кофеина в организме.
Для здорового человека польза кофеина неоспорима: он тонизирует, стимулирует, усиливает концентрацию и скорость реакции. Но при постоянном употреблении кофеина его действие снижается, поэтому важно вносить разнообразие в ваш рацион и иногда заменять любимый кофе на чашку ароматного чая.
Друзья, а какой напиток вы любите больше Кофе или ЧАЙ?
Делитесь вашими предпочтениями с нами в комментариях под постом.
А мы ждем вас (в независимости от того что вы любите больше) в нашем итальянском, семейном кафе Феличита, где вы найдете множество видов кофе и чая: от классических, до ультрамодных. А также множество блюд, приготовленных по оригинальным семейным рецептам.
Понравилась статья, тогда подписывайтесь на нас ❤️ в Яндекс Дзен ставьте лайк 👍 и делитесь комментариями под постом 👇