На прошлой неделе стало известно об изменениях на ресторанном рынке Перми. Собрали для вас все новости в одной тематической подборке.
В Пермском крае стали реже покупать кофе в заведениях общепита, к такому выводу пришли авторы исследования системы сервисов для автоматизации бизнеса «Контур.Маркет», пишет РИА «Новости». Продажи кофе в кафе и ресторанах Прикамья в марте этого года упали на 33% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. В целом в России продажи кофе в заведениях общественного питания за год сократились на 20%.
Федеральная сеть кафе «Крошка Картошка» планирует открыть филиал в Перми. Как сообщает портал Retail.ru, заведение может открыться в этом году. Отмечается, что большинство новых кафе, которые также предполагается открыть в Москве, Санкт-Петербурге, Казани и других регионах, будут созданы по франшизе.
В Перми на продажу выставлен готовый бизнес – сеть кулинарных лавок «Брусникино», состоящая из трех заведений общественного питания. Первым увидело объявление о продаже «Брусникино» на сайте «Авито» издание «Новый компаньон». Согласно объявлению, в сеть входят три торговых точки – на улицах Мира, 102, Луначарского, 66 и Юрия Смирнова, 3. Два помещения, в которых работает «Брусникино», находятся в аренде, а одно – в собственности (по ул. Ю. Смирнова, 3). Весь бизнес стоит 29 млн руб., отдельно собственник готов продать два кафе за 8,5 млн руб. и третью точку на ул. Ю. Смирнова, 3 – за 22 млн руб. вместе с помещением.
Компания ресторанного холдинга «Национальная кухня» подала в Роспатент заявку на присвоение статуса товарного знака наименованию «Хуторяне». Как указано в заявке ООО «Национальная кухня» на сайте znakoved.ru, название «Хуторяне» предполагается использовать в таких сферах, как рестораны, в том числе самообслуживание, услуги кафе, баров, закусочных, информация и консультации по вопросам приготовления пищи, кейтеринг и прочее.
Бар Shelby по адресу Петропавловская,29 сменил владельца. Теперь его управлением будет заниматься ресторатор Александр Гасенегер. Зимой ресторатор вместе с супругой Светланой запустили винный бар «А вина?», в котором предлагают вина из виноделен Черного моря. Напомним, бар Shelby сделан в английском стиле по мотивам сериала «Острые козырьки». Прошлой осенью бар был выставлен на продажу за 10 млн руб. Новые владельцы планируют сделать из него караоке бар. Пермский ресторатор Александр Гасенегер ранее развивал рестораны «Абырвалг» и «Ребра».
Следите за новостями Пермского края в нашим каналом. Не забывайте подписываться на «Коммерсантъ-Прикамье»!