Для тех, кто печет на Пасху. Вдруг кому пригодится.
Дублирую свой давний рецепт, пеку такой кулич пасхальный уже несколько лет подряд. Очень вкусно 😋
Ингредиенты:
3 яйца
60 гр сиропа цикория или топинамбура (с топинамбуром слаще)
60 гр сливочного масла
300 гр творога
150 гр сухофруктов
230 г муки (у меня смесь из муки зелёной гречки, нутовой и муки бурого риса)
1,5 ч.л разрыхлителя (разрыхлитель делаю свой)
⠀
Украшение выбирайте любое. У меня тут на фото пышная "шапочка" глазури (но можете сделать и стандартную сахарную глазурь):
1 белок
50 гр пудра эритрита
Приготовление:
Сухофрукты промыть, обсушить, крупные порезать.
Яйца и сироп, взбить до образования пены, затем добавить растопленное сливочное масло и продолжать взбивать. Далее добавить творог, взбить погружным блендером.
Муку и разрыхлитель соединить в отдельной емкости, затем добавить творожную смесь. Всыпать сухофрукты.
Перемешать, в результате должно получиться достаточно густое тесто.
Бумажные формочки заполнить тестом примерно на 3/4, у меня было 2 формы 9х9.
Выпекать ~ 45 минут на 180° (смотрите по своей духовке, регулируйте время выпечки)
Глазурь:
Взбить белок до устойчивых пиков, частями всыпать пудру эритрита, продолжая взбивать. "Шапочка" не растекается, плотно ложится на кулич. Глазурь наносить только после полного остывания куличей.
__
Рассказывайте сами будете печь на Пасху или покупать уже готовые? Или ни то и ни другое? 😁
_
Есть у меня ещё пп кулич веган версия (т.е. без молочных продуктов), тесто немного "фруктовое" получается, скоро опубликую ❤️
#Пасха
