Пасха из творога — традиционное угощение на светлый праздник Воскресения Христова. Этот десерт отличается нежной текстурой, приятной сладостью и насыщенным вкусом. Добавление орехов придаст пасхе приятную хрусткость и пикантный аромат.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г (лучше брать сухой, рассыпчатый или протереть через сито)
- Сливочное масло — 100 г (размягчённое)
- Сахар — 100–150 г (по вкусу)
- Яйца — 2 шт. (желтки)
- Сметана (20–30%) — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Лимонная цедра — 1 ч. л. (по желанию)
- Грецкие орехи — 100 г (можно заменить миндалём, фундуком или смесью)
- Цукаты или изюм — 50 г (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка творога
- Если творог зернистый, протрите его через сито или измельчите блендером до однородности.
- Смешайте с мягким сливочным маслом, сахаром и ванилью.
2. Добавление желтков и сметаны
- Отделите желтки от белков (белки не понадобятся).
- Взбейте желтки со сметаной и добавьте к творожной массе.
3. Ароматизация и добавка орехов
- Подсушите орехи на сухой сковороде и измельчите (не слишком мелко).
- Добавьте в творожную смесь орехи, цедру лимона и цукаты (если используете).
4. Формирование пасхи
- Выстелите пасочницу (или дуршлаг) марлей, смоченной в воде.
- Выложите творожную массу, хорошо утрамбуйте.
- Накройте сверху тарелкой и поставьте под гнёт (например, банку с водой).
5. Охлаждение
- Отправьте в холодильник на **12–24 часа**, чтобы стекла лишняя жидкость, а пасха приобрела плотную форму.
6. Подача
- Аккуратно переверните пасочницу на блюдо, снимите марлю.
- Украсьте орехами, цукатами или тертым шоколадом.
Советы:
- Если нет пасочницы, можно использовать любую форму с отверстиями или даже плотно уложить массу в миску, а потом перевернуть.
- Для более воздушной текстуры можно взбить творог со сливками (33%).
- Если любите пряности, добавьте щепотку кардамона или корицы.
Эта творожная Пасха с орехами получится нежной, но с приятной текстурой. Она станет прекрасным украшением праздничного стола!
Христос Воскресе! 🌿