Нашел рецепт кулича в дореволюционной книге и решил поделиться. К сожалению отсутствуют оригинальная обложка и титульный лист, поэтому не могу точно сказать, кто автор и какое название. Текст переводить не буду, так как по моему вполне читабельно. Для облегчения жизни переведу граммовки в современный вид: Мука пшеничная - 1 кг Желтков - 30 шт Сахар - 200 гр Масло сливочное распущенное 2,5 стакана Сливки густые - 0,5 л Изюм - 100 гр Цукаты - 100 гр Кардамон - 5 зерен ( это примерное 50гр) Шафран (ели честно не понял, что такое "на 10 к", но думаю, что щепотки будет достатчно) Мускатный орех - половина (молотого это около 3 гр) Дрожжи - 125 гр Соль по вкусу Надеюсь, что кому-то будет интересно и возможно пригодится.
Нашел рецепт кулича в дореволюционной книге и решил поделиться. К сожалению отсутствуют оригинальная обложка и титульный лист, поэтому не могу точно сказать, кто автор и какое название.
Текст переводить не буду, так как по моему вполне читабельно.
Для облегчения жизни переведу граммовки в современный вид:
Мука пшеничная - 1 кг
Желтков - 30 шт
Сахар - 200 гр
Масло сливочное распущенное 2,5 стакана
Сливки густые - 0,5 л
Изюм - 100 гр
Цукаты - 100 гр
Кардамон - 5 зерен ( это примерное 50гр)
Шафран (ели честно не понял, что такое "на 10 к", но думаю, что щепотки будет достатчно)
Мускатный орех - половина (молотого это около 3 гр)
Дрожжи - 125 гр
Соль по вкусу
Надеюсь, что кому-то будет интересно и возможно пригодится.