Дорогие мои друзья, всем большой-большой привет!
Мне очень приятно, что вы ко мне заглянули. Сегодня приготовим замечательный, чудесный обед для всей семьи — нежные, сочные рыбные котлетки, которые можно жарить на сковороде или запекать в духовке. В любом виде получается очень-очень вкусно!
Начнём с лука. Берём две луковицы, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до лёгкой золотистости и приятного аромата. Рыбные котлетки особенно хороши именно с обжаренным луком — он придаёт им особую сладость и мягкость.
У меня будет много котлеток, ведь домашние их просто обожают! Для фарша беру целый килограмм филе минтая. Если рыба заморожена, предварительно размораживаем её и, при необходимости, слегка отжимаем лишнюю жидкость.
Филе нарезаем сначала пластинками, а затем мелкими кусочками — у нас будут рубленые котлетки, сочные и текстурированные.
Подготовленный рыбный фарш хорошенько солим, добавляем чёрный молотый перец и немного сухого чеснока для аромата.
Вмешиваем обжаренный лук, добавляем четыре яйца, четыре-пять столовых ложек нежирной сметаны (у меня 15%) и пару ложечек пикантной горчицы для лёгкой остринки.
Всё тщательно перемешиваем.
В конце добавляем три столовые ложки муки — она поможет котлеткам держать форму.
Внесём приятные добавочки: мелко нарезанные помидоры и зелёный лук. Они придадут блюду яркий вкус и аппетитный вид.
Если жарим на сковороде: разогреваем растительное масло, выкладываем фарш ложкой, формируя аккуратные котлетки.
Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.
Сверху на обжаренные котлетки выкладываем немного помидоров, зелёного лука и чуточку сыра.
Убавляем огонь, накрываем крышкой и томим 5–7 минут, чтобы котлетки дошли до готовности, а сыр расплавился.
Если запекаем в духовке: форму смазываем сливочным маслом, выкладываем фарш, сверху украшаем помидорами, луком и сыром.
Отправляем в разогретую до 180° духовку на 25 минут (у меня с конвекцией).
Получаются невероятно аппетитные, нежные котлетки.
Такой вариант особенно хорош для детей, которые не очень любят рыбу — вкус получается мягким, а текстура приятной.
Попробуйте приготовить! Уверена, ваши близкие оценят это блюдо по достоинству.
От всей души желаю вам приятного аппетита! Крепко обнимаю, пока-пока, увидимся!
Ингредиенты:
1 кг филе минтая
2 луковицы
4 яйца
4-5 ст.л сметаны
2 ч.л. горчицы
3 ст.л муки
2 помидора
пучок зеленого лука
100 сыра