Почему спагетти с фрикадельками?
Если ты ищешь простой, быстрый и сытный рецепт для всей семьи, то спагетти с томатным соусом и фрикадельками — это именно то, что нужно! Это блюдо универсально: его можно подать на ужин в будни или удивить гостей на праздничном столе. Даже если ты готовишь впервые, этот рецепт не даст тебе ошибиться. Мы разделим процесс на простые шаги, чтобы всё получилось идеально! 🍝✨
Ингредиенты (на 4 порции):
Для фрикаделек:
- Фарш (свинина + говядина или курица) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный или натертый)
- Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 2 ст. л. (можно заменить мукой)
Для соуса:
- Томатный соус или паста — 400 г (или 3–4 свежих помидора)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, сушеный базилик или орегано — по вкусу
- Вода или бульон — 100–150 мл
Для спагетти:
- Спагетти — 300–400 г
- Соль — для воды
Пошаговый рецепт:
Готовим фрикадельки:
- В миске смешай фарш, лук, чеснок, яйцо, соль, перец и панировочные сухари. Хорошо перемешай руками до однородной массы.
- Сформируй небольшие шарики размером с грецкий орех (примерно 20–25 г каждый).
Обжариваем фрикадельки:
- Разогрей сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
- Обжарь фрикадельки на среднем огне до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны). Не переживай, если внутри они ещё не полностью готовы — они дойдут в соусе.
Готовим томатный соус:
- В той же сковороде обжарь мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости (2–3 минуты).
- Добавь томатный соус (или пасту, разведённую водой), специи и травы. Перемешай и доведи до кипения.
- Если используешь свежие помидоры, нарежь их кубиками и добавь в соус.
Тушим фрикадельки в соусе:
- Положи обжаренные фрикадельки обратно в сковороду с соусом.
- Добавь немного воды или бульона, чтобы соус стал более жидким.
- Тушите на маленьком огне 15–20 минут, пока фрикадельки полностью не приготовятся.
Готовим спагетти:
- В большой кастрюле вскипяти воду, добавь щепотку соли.
- Отвари спагетти согласно инструкции на упаковке (обычно 7–9 минут). Важно не переварить их — они должны быть слегка аль денте (с небольшой плотностью внутри).
Собираем блюдо:
Разложи спагетти по тарелкам, полей их томатным соусом с фрикадельками.
Укрась свежей зеленью (базилик, петрушка) и подавай горячим.
Полезные советы:
- Как выбрать фарш: Идеальный вариант — смесь свинины и говядины. Куриный фарш тоже подойдет, но он будет менее сочным.
- Замена ингредиентов: Если нет свежих помидоров, используй консервированные томаты или готовый томатный соус.
- Хранение: Готовые фрикадельки с соусом можно хранить в холодильнике до 3 дней.
- Для детей: Уменьши количество специй и перца.
Как подавать?
Подавай спагетти горячими, украсив свежей зеленью. Можно добавить немного тёртого пармезана или сметаны для дополнительного вкуса.
#спагетти #фрикадельки #рецептыдляначинающих #итальянскаякухня #быстроивкусно #ужин