Если вы ищете рецепт, который удивит ваших близких и создаст атмосферу уюта на ужине, то курица в сливочном соусе — это именно то, что вам нужно! Это блюдо сочетает в себе нежность куриного мяса и кремовую текстуру соуса, что делает его поистине восхитительным. Порадуйте себя и своих гостей этим простым, но эффектным рецептом, который идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особого случая.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Сливки (20-30%) — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Сушеный базилик — 1 ч. ложка
- Петрушка — для подачи
- Пармезан (по желанию) — для посыпки
Подготовка:
Шаг 1: Подготовка курицы
Начните с того, что тщательно промойте куриное филе под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Затем нарежьте филе на кусочки средней величины — это поможет курице быстрее и равномернее приготовиться. Не забудьте приправить курицу солью, перцем и паприкой, чтобы она приобрела аромат и вкус.
Шаг 2: Обжарка курицы
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте куриные кусочки. Обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Достигнув золотистого цвета, курица должна быть почти готова, но не забудьте, что она еще будет готовиться в соусе. После обжарки выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
Шаг 3: Приготовление соуса
В той же сковороде, где жарилась курица, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (около 3-4 минут). Лук придаст соусу сладковатый вкус и аромат. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится приятный аромат.
Теперь пришло время добавить сливки. Аккуратно влейте сливки в сковороду и перемешайте с луком и чесноком. Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу немного загустеть, помешивая время от времени. Добавьте сушеный базилик и еще раз хорошо перемешайте. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды или куриного бульона.
Шаг 4: Объединение курицы и соуса
Когда соус достигнет нужной консистенции, верните курицу обратно в сковороду. Убедитесь, что каждый кусочек покрыт сливочным соусом. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы курица полностью пропиталась ароматами соуса и стала мягкой и нежной. Это время можно использовать для приготовления гарнира.
Шаг 5: Подача
Пока курица готовится, вы можете приготовить гарнир. Отлично подойдут отварной рис, картофельное пюре или паста. Когда курица будет готова, разложите ее по тарелкам, полейте сливочным соусом и украсьте свежей петрушкой. Если хотите, посыпьте сверху тертым пармезаном для дополнительного вкуса.
Советы по приготовлению:
- Выбор курицы: Если хотите, можете использовать куриные бедрышки вместо филе. Они более сочные и имеют насыщенный вкус.
- Овощи в соусе: Чтобы сделать блюдо более питательным, добавьте в соус нарезанные грибы, шпинат или брокколи. Это придаст вашему блюду яркий цвет и дополнительные витамины.
- Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями!