Творожный пирог — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое станет отличным дополнением к утреннему кофе или чаю. В сочетании с сочными ягодами этот десерт приобретает особую свежесть и насыщенный аромат. Давайте приготовим нежнейший творожный пирог с добавлением любимых ягод!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 200 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Творог — 500 г
Сахар — 150 г
Ягоды (свежие или замороженные) — 300 г (например, черника, малина, клубника)
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар — 10 г
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Цедра лимона — 1 ч.л. (по желанию)
- Для начала растопите сливочное масло до комнатной температуры. Если вы используете замороженное масло, лучше всего оставить его на столе заранее.
- Взбейте яйцо с сахаром до однородной массы. Добавьте размягчённое масло и снова взбивайте до получения кремообразной консистенции. Постепенно добавляйте муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Замесите мягкое тесто, которое должно легко отходить от рук.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки диаметром около 24 см. Сформируйте бортики высотой примерно 2–3 см. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- В отдельной миске соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте всё венчиком или миксером до однородности. Можно использовать блендер, чтобы добиться гладкой текстуры.
- Всыпьте крахмал и цедру лимона (если хотите добавить цитрусовую нотку). Ещё раз хорошо перемешайте массу.
- Промойте ягоды, обсушите их бумажным полотенцем и добавьте в творожную смесь. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить ягоды.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Достаньте охлаждённое тесто из холодильника и равномерно распределите сверху творожно-ягодную начинку.
- Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 40–50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
После выпекания дайте пирогу немного остыть прямо в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте ещё на 15–20 минут перед подачей.
Пирог можно украсить свежей мятой или сахарной пудрой. Его можно подавать как тёплым, так и холодным. Он отлично сочетается с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Советы и рекомендации:
Используйте свежие ягоды, если есть возможность. Они придадут десерту особый аромат и сочность.
Чтобы тесто было более рассыпчатым, можно заменить часть муки на манку или измельчённые орехи.
Приятного аппетита!