Всех приветствую на моём канале!
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления пирожков с капустой.
Ингредиенты:
Капуста (для начинки) - 1 качан весом 1,5 кг
Теплая вода - 400 мл.
Мука - 600 гр.
Сухие дрожжи - 1 пакетик (11 гр.)
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 6 столовых ложек
Приготовление начинки
• Обжарить на сковороде шинкованную капусту до готовности.
• Посолить капусту по вкусу в процессе жарки. Можно добавить немного черного молотого перца по вкусу и одну сушеную гвоздику для аромата.
• Переложить в миску и остудить. Гвоздику выкинуть, чтобы в пирожке никому не достался сюрприз 🙂
Приготовление теста
• Развести в теплой воде сухие дрожжи.
• Растворить в воде с дрожжами 2 столовые ложки сахара.
• Продолжая взбивать пестиком воду, постепенно всыпать муку частями, размешивая до тех пор, пока пестик не перестанет справляться.
• Вынуть пестик и добавить 2 столовые ложки растительного масла.
• Продолжить вымешивать тесто руками, постепенно всыпая муку.
• Когда тесто начнет прилипать к рукам, добавить еще 2 столовые ложки растительного масла, соль, оставшуюся муку и месить до тех пор, пока тесто не начнет свободно отделяться от пальцев.
• Смазать руки и миску оставшимся растительным маслом и домесить в миске 'колобок'.
• Накрыть миску, чтобы тесто не заветрилось.
• Когда тесто начнет подниматься, вы почувствуете приятный аромат сдобы. Ваш 'колобок' заполнит все пространство миски и попробует из нее вылезти 🙂
Приготовление пирожков
Данный рецепт рассчитан на 12 пирожков. Именно столько пирожков помещается на нашем противне (3 ряда по 4 штуки).
Самый простой способ поделить тесто - это скатать из него колбаску и разрезать на 12 равных частей.
Раскатывать тесто можно на столе или большой разделочной доске, предварительно посыпав поверхность мукой. Но я предпочитаю смазывать растительным маслом, причем и доску, и скалку.
• Положить на раскатанное тесто столовую ложку капусты с горкой.
• Закрыть как конвертик.
• Переложить пирожки на противень.
Пирожки можно смазать взбитым яйцом, а можно не смазывать. Мы не смазываем.
• Выпекать пирожки в духовке при температуре 200°С примерно 30-40 минут до готовности.
Температура и время выпекания могут отличаться в зависимости от духовки.
• Переложить готовые пирожки в миску.
Такое тесто также можно использовать без начинки, выпекая из него вкусный хлебушек.
✨️ Приятного аппетита!
✨️ Всегда рада вашим комментариям.
✨️ Кто впервые заглянул, приглашаю подписаться на мой канал. Буду рада общению.
© Наталья К., 2025