Что такое чай? И почему мы называем чаем всё подряд?
☕️«Чай» — слово, которое мы используем слишком широко. Настолько, что в одну категорию попадают и выдержанный пуэр, и пакетик с ромашкой, и даже «чайный гриб» (который вообще-то гриб, а не чай). Давайте разберёмся, что же на самом деле можно называть чаем, а что только прикидывается им
🌱Настоящий чай – это…
Чай — это напиток, приготовленный из листьев чайного куста Camellia sinensis. Всё, точка. А теперь подробнее
Из этого растения делают все классические виды чая:
🟢Белый
🟢Зелёный
🟢Жёлтый
🟢Улун
🟢Красный
🟢Шу и Шен Пуэры
🟢Хей Ча
Разница в том, как обрабатывают листья: ферментация, сушка, скручивание и другие хитрые процессы. Именно они создают из одного растения сотни вкусов и ароматов
🍃А что тогда не чай?
Всё, что не из Camellia sinensis, но заваривается в чашке, строго говоря, чаем не является. Это травяные и фруктовые настои (по-научному «тизаны»)
Сюда попадают:
🟡Ромашка, мята, чабрец, иван-чай и другие травы – отличные вещи, но к чаю отношения не имеют
🟡Ройбуш и ханибуш – южноафриканские растения, хоть и напоминают чайный напиток
🟡Каркаде – настой цветков гибискуса, кисленький и яркий, но снова мимо
🟡Мате – листья падуба, бодрит, но не чай
🟢Отдельно идет матча – всё нормально, это чай, просто в порошке
🤔Почему мы называем чаем всё подряд?
Привычка. В русском языке слово «чай» стало собирательным для всего, что заваривается в чашке. В маркетинге это тоже удобно: «чай с ромашкой» звучит лучше, чем «ромашковый настой»
Но если хочется точности – знайте, что настоящий чай растёт на чайных плантациях, а всё остальное – просто приятные напитки
А вы знали об этом? Или теперь будете смотреть на «чайные» полки магазинов с подозрением? 😏