Здравствуйте, друзья,🌹
Решила написать еще одну коротенькую статейку про одно интересное (для меня) место в окрестностях Пятигорска. Не знаю, можно ли писать его название в заглавии, пропустит ли "цензура" слово винод.ельня? На всякий случай, написала завуалированно.🤯
Первым вставлю фото из интернета, в ясную летнюю погоду. Мои фото будут не такие яркие и не такие летние.
Ссылка на предыдущие прогулки по Пятигорску ниже (кроме того, я выкладывала прогулки по другим городам КавМинВод, они тоже интересные😁):
Приличная часть моей жизни оказалась связана с элитными напитками разной крепости. Я работала в компании, которая их импортировала в РФ. И по роду моей деятельности я прямо-таки регулярно дегустировала самые разнообразные, но непременно импортные напитки, в том числе, непосредственно в месте их производства.
Плюс к тому, когда я оказывалась заграницей в отпуске, а это происходило весьма регулярно, я обязательно включала в программу поездки посещение самых интересных, известных и просто классных мест производства этих напитков. (Надеюсь, мои завуалированные тексты понятны читателям)
Поэтому перед поездкой в КавМинВоды (в период пандемии, когда выезды заграницу свелись на НЕТ) я с огромным энтузиазмом изучала карту виноградников Ставропольского Края, выбирала, куда поехать, чтобы познакомиться лично, как обстоят дела с вин.оделием в России.
Нашла несколько точек, недалеко от Пятигорска, написала туда про возможность визита, получила ответ только из одной - Ви.нод.ельня Темпельхоф.
Название меня заинтриговало, такое название было у аэропорта в Берлине. в 2008г его закрыли, так как он находился в самом центре города, но мы успели несколько раз в него прилететь/улететь до закрытия. 🤔
На сайте Темпельхоф я вычитала, что это "возрождение исторического виноградника на территории немецкой колонии Tempelhof, основанной в 1867г. (село Прикумское с 1922г)"
В общем, мы решили посетить именно эту винод.ельню.
Из описания на сайте:
"Вин.од.ельня и виноградники Темпельхоф расположены на левом берегу реки Кума в предгорьях Северного Кавказа недалеко от города Минеральные Воды. Площадь виноградника составляет 10 га.
Высажены следующие сорта:
Рислинг Рейнский, Шпетбургундер, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный и Варюшкин. Саженцы сортов завезены из лучших питомников Франции и Германии, российские саженцы предоставлены ВНИИВиВ им. Я.И.Потапенко".
Друзья, я как будто оказалась на холмах Тосканы. Там, правда, очень классные виды, чуть ли не на Эльбрус, просторы, и очень добросовестно посажен виноград, за ним хорошо ухаживают, выглядит все точно так, как где-нибудь в Монтепульчано.
Владельцы - очень приятные люди, с огромной любовью относятся к своему детищу. Хозяин провез нас по всему участку, показал все виды винограда, рассказал об удачах и огорчениях.
Например, они хотели добиться для своей продукции звания "органическое в.ино". Это ОЧЕНЬ непросто сделать, надо пройти кучу исследований разного рода, в том числе, на отсутствие пестицидов.
Они приобрели часть свободных территорий вокруг основных вин.оградников, чтобы гарантировать отсутствие пестицидов. Но всю эту землю надо обрабатывать, и они предложили соседям (садоводства, поселки) высаживать на этих землях корнеплоды, бесплатно. Хозяин был готов лично вспахать гряды, только чтобы земля была обработана, только сажайте. Оказалось, что найти желающих пользоваться землей бесплатно очень проблематично. Не привыкли наши люди к бесплатным удовольствиям.
Что касается владельцев, они собирают виноград и обрабатывают его полностью вручную, как на самых "дорогих" виноградниках Европы. Работают самостоятельно (их всего 3 человека!) и нанимают нескольких работников в сезон сбора урожая.
Они закупили самое передовое итальянское оборудование для обеспечения процесса. В общем, подошли к делу очень тщательно и с огромной отдачей.
Посмотрев на эту красоту, помимо восхищения преданности своему делу, я поняла, откуда у нашей продукции может быть высокая стоимость (а вина Темпельхоф достаточно дорогие, это факт). Да потому что это а.дский труд, друзья! Именно для маленьких хозяйств, где все этапы тщательно соблюдаются, и все процессы максимально соответствуют международным стандартам. И без каких-либо дотаций от государства, как в той же Европе.
В Ставрополье много винод.ельческих хозяйств, и рядом с Темпельхофом находится парочка огромных хозяйств, тоже оставшихся еще с царских времен, так как этот регион всегда ценился, как прекрасное место для ви.ноделия, благодаря климату и естественному ландшафту.
И даже частично уцелели ценные виноградники после безумного периода борьбы с пь.ян.ством...
Но на этих огромных производствах совсем не ручной труд используется на любом этапе, поэтому и стоимость продукции существенно ниже. Мы проезжали мимо огромных многотонных чанов для сусла... Не сравнить, конечно, с камерным Темпельхофом.
После экскурсии по участку, по помещениям, мы перешли к дегустации.
Наименований продукции у хозяйства совсем немного. Они еще очень молодые, виноградники высажены в 2016г, нужен довольно длительный период, чтобы выйти на максимальную мощность.
Но, друзья, мы были поражены вкусом. Не только холмы напомнили нам о Тоскане, но и потрясающий вкус ви.на. Не буду слишком себя расхваливать. но в процессе своей работы я научилась различать не только страну-производителя, но и виноград, из которого изготовлено в.ино. И вот тут я была поражена вкусом Тосканы.
Владельцы молодцы, желаю им процветания и достижения всех своих, даже самых амбициозных, целей. Потому что это очень тяжелый, но и радостный, труд.
Это - созидание, это - творчество, это - выражение себя, это достойно уважения.
Продукция Темпельхоф продается всего в нескольких точках, парочка их есть в Санкт-Петербурге и в Москве, а также в городах КавМинВод. Но, в основном, они реализуют свою продукцию в рестораны. Причем, как сказали владельцы, весь урожай уже продан вперед. Как в той же Италии или Франции на маленьких вин.одельнях.
По пути обратно мы заехали в замечательный ресторанчик Сыроварня IL Casaro. И там обнаружили линейку в.ин Темпельхоф. Сам по себе ресторан просто ОТЛИЧНЫЙ! И их прекрасные блюда и фантастические сыры (хозяин - итальянец) в сопровождении в.ин Темпельхоф - это было просто наслаждение, без преувеличения.
Смотрю на фото и думаю, как же я уже соскучилась по КавМинВодам...пора планировать поездку.
А пока буду рада вашим комментариям и лайкам.👍(Поддержке автора донатами также буду рада😜)
На моем ТГ-канале вы можете получить подсказку Таро на сегодняшний день. Приходите!
До встречи,
Ванда💋
Если вы хотите задать персональный вопрос, пишите мне на почту: tarovandak@yandex.ru
Буду рада, если вы подпишетесь на мой канал на Дзене.
Ищите меня также в ТГ: