В барном меню многих заведений встречается раздел с красивым названием Аперитивы. И часто в них фигурируют наименования Апероль и Кампари.
Что кроется под звучными названиями? Расскажем о самых ярких представителях итальянских аперитивов.
Суть аперитива
Традицию пить алкогольные напитки перед едой называют аперитивом. Считается, что обычай потребления слабоалкогольного освежающего напитка способен вызвать аппетит, подготавливает вкусовые рецепторы и благотворно сказывается на пищеварении.
Главные критерии, предъявляемые к аперитивам – это низкий уровень сахара и наличие кислых или горьких нот во вкусе. Эти ноты получаются благодаря травяным и фруктовым составляющим.
Родиной аперитива считаются Италия и Франция, хотя само название происходит от латинского слова со значением «открывать».
Время для аперитива начинается с шести часов вечера. Напитки принято дополнять оливками, крекерами, ассорти орехов. Неторопливое распитие аперитива плавно перетекает в вечернюю трапезу с полноценными блюдами и напитками.
Апероль
Среди аперитивов ярко выделяются травяные ликёры амаро. В них сочетается сладость и горечь. Сложный вкус достигается при соединении алкоголя с ароматными травами и цветами.
Настоянный алкоголь процеживают и добавляют сахарный сироп. Далее следует продолжительный процесс выдержки в бочках или бутылях. В биттерах содержится от 16 до 40% алкоголя. К аморо относится и ярко-оранжевый аперитив Апероль.
История знаменитого биттера началась в двадцатых годах двадцатого века. Благодаря успешным рекламным кампаниям Апероль получил небывалую популярность. В его составе травы, специи, корни растений. Апероль употребляют со льдом или смешивают на его основе коктейли.
Аперитив Апероль или знаменитый коктейль Апероль Спритц предложат в итальянском ресторане Tutta La Vita. Гармоничный вкус, тонкий аромат грейпфрута и пикантная горчинка придутся по вкусу каждому. Оцените многообразие барного меню ресторана Tutta La Vita.
Кампари
Название Кампари зазвучало ещё в 1860 году. Произошло это событие в Италии, в одном из городов Пьемонта – Новаре. Рубиновый биттер стал основой коктейлей и завоевал огромную популярность.
Состав его ингредиентов засекречен, но спирт и вода содержатся в нём без всяких сомнений. На вкус Кампари горький, но в этом и есть его прелесть. В плотном вкусе можно уловить ноты грейпфрута и корня горечавки. Кампари пьют и в моно-виде, хотя в коктейлях его вкус раскрывается намного мягче.
Итальянское разноцветье
В Италии производят и другие Аперитивы, каждый из которых отличает уникальный вкус и необычный цвет.
Италикус Росолио ди Бергамото – лёгкий аперитив красивого светло-голубого цвета. В его составе сочетаются бергамот и кедр, благодаря которым достигается тонкий цветочно-цитрусовый вкус.
Селект Аперитив имеет рубиновый оттенок, он похож на Кампари. Из многочисленных растительных компонентов в его составе раскрыты всего два: можжевельник и корень ревеня. Аперитив хорош как в чистом виде, так и в составе венецианского спритца.
Рамазотти Аперитиво Розато отличают цветы гибискуса и апельсина, они же очевидны в нежно-розовом цвете напитка. Аперитив отличает низкое содержание алкоголя, поэтому он встречается в составе многих коктейлях.
Аперитив Каппеллетти интересен тем, что производится из вина. Поэтому он более кислый, чем другие аперитивы и требует охлаждения перед подачей. Вкус задаётся ягодами и цедрой цитруса, цвет аперитива – насыщенный красный.