Миф 1:
«Низкокалорийные продукты можно употреблять в неограниченном количестве». Это не так. Обезжиренные молочные продукты, такие как йогурт, творог и кефир, не рекомендуется употреблять в больших количествах. Жиры, содержащиеся в пище, посылают в мозг сигналы о насыщении и притупляют чувство голода на несколько часов. В отсутствие жиров организм начинает беспокоиться о пополнении энергии гораздо раньше, и человек может стать жертвой перекусов. Низкокалорийные продукты также могут быть менее вкусными, чем их полноценные аналоги. Чтобы исправить это, производители часто добавляют в них заменители сахара, ароматические добавки и искусственные красители, которые могут быть вредными для здоровья.
Миф 2:
«Торт может быть низкокалорийным». Это, опять же, обман. Чтобы снизить калорийность торта, производители часто заменяют обычные животные жиры на дешевые заменители, такие как пальмовое масло, растительные сливки и яичный порошок. Эти добавки не делают торт полезным для здоровья, а наоборот, могут нарушать пищеварение и вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта. Низкокалорийные сладости также содержат большое количество простых углеводов, которые быстро повышают уровень сахара в крови и вызывают приступ голода.
Миф 3:
«Самые полезные низкокалорийные продукты – фрукты и овощи». Это утверждение имеет право на существование, но с оговорками. Многие фрукты и овощи действительно имеют низкую калорийность и содержат много полезной клетчатки. Однако, некоторые растительные продукты, такие как авокадо, бананы и сухофрукты, очень калорийны и следует включать их в меню с осторожностью. Не стоит также садиться на монодиету из овощей и фруктов, так как это может привести к расстройству кишечника и желудочным проблемам.
Миф 4:
«Мясо низкокалорийно». Это не всегда так. Некоторые сорта мяса, такие как крольчатина, нежирные части курицы, индейки, говядины и телятины, могут быть диетическими. Очень полезны также мясные субпродукты. Чтобы сохранить питательную ценность мяса и не добавить блюду лишнюю калорийность, нужно правильно его приготовить. Оптимальные варианты – тушение, варка, запекание и приготовление на пару. Не следует также добавлять в блюдо соусы, подливки, сыр и т.д., так как это значительно увеличит калорийность пищи.
Миф 5:
«Газированные напитки «лайт» - диетический продукт». Это распространенная ошибка. Употребление газированных напитков в принципе не рекомендуется, а в диетическом рационе они должны быть исключены. В состав таких напитков часто входят вредные для здоровья компоненты, такие как диоксид углерода, кислота и искусственные красители. Кроме того, вместо натурального сахара производители часто используют его химические заменители, которые стимулируют жажду и аппетит.