Настала пора берёзового сока. Можно заготовить его канистра и, и отправить в морозильный ларь, чтобы пить в жаркое лето. Если в шаре нет места, а есть погреб или свободная полка в холодильнике, можно будет сделать отличный квас из берёзового сока. Он имеет кисло сладкий вкус, его очень приятно пить, в жаркие летние дни. В приготовлении нет ничего сложного. В десяти литровую канистру со свежезаготовленным, или размороденым соком кладется 300 грамм сахара, и столько же изюма, светлого или темного. Ставится на пять дней в теплое место,у меня возле батареи. Канистру раздувает, поэтому надо время от времени выпускать воздух. После пяти дней квас готов. Его можно поставить в погреб до жары, или пить сразу, только держать в холодильнике. Для окрошки квас слишком сладкий. Но, наверное, можно в него добавить яблочный уксус, чтобы подкислить. Не пробовала, хочу летом поэкспериментировать. Муж принес две канистры сока из леса, пью помаленьку, прочищаю почки. Кому давала пробовать этот квас, все