Дорогие друзья, всем большой привет! Очень рада вас приветствовать. Сегодня будем готовить необычный, очень вкусный, мягкий и ароматный кулич с хрустящей корочкой сверху и потрясающей начинкой внутри. Духовку можно сразу поставить разогреваться на 180 градусов, а мы тем временем займёмся тестом.
Тесто у нас сегодня будет творожное — нежное, воздушное и очень вкусное. Похожий рецепт уже есть на канале, но сегодня мы его немного усовершенствуем.
Берём пачку творога (180 граммов), добавляем к нему 2 яйца и сразу всыпаем 120 граммов сахара. Если в вашей начинке нет сладких компонентов, сахара можно добавить чуть больше. Для аромата кладём щепотку ванилина. Всё тщательно перемешиваем венчиком или миксером до однородности.
Теперь добавляем 70 граммов сливочного масла — оно должно быть слегка подтаявшим, комнатной температуры. Ещё раз хорошо перемешиваем.
В 250 граммов муки добавляем чайную ложку разрыхлителя с горкой.
Добавляем мучную смесь в творожную массу и быстро замешиваем тесто. Долго месить не нужно, так как разрыхлитель начинает работать сразу во влажной среде. Как только все ингредиенты соединятся — достаточно.
Тесто получается довольно липким, но добавлять больше муки не стоит — так кулич останется нежным.
Рабочую поверхность застилаем пищевой плёнкой (для надёжности можно слегка смазать её маслом).
Выкладываем тесто и смазанными руками аккуратно распределяем его в прямоугольник размером примерно 15×50 см. Если хотите, можно разделить тесто на две части и испечь два небольших кулича — они пропекутся быстрее.
Теперь самое интересное — начинка! Посыпаем тесто любимыми добавками. Я выбрала смесь молочного и горького шоколада, рубленые грецкие орехи и халву, нарезанную мелкими кусочками. Получается очень вкусная и ароматная комбинация.
Слегка прижимаем начинку к тесту и, помогая себе плёнкой, аккуратно сворачиваем рулет.
Тесто податливое, поэтому легко принимает нужную форму.
Перекладываем рулет в форму, слегка прижимаем и отправляем в разогретую духовку. Большому куличу понадобится около часа, маленькие испекутся быстрее. Если верх начнёт слишком румяниться, прикройте его фольгой. Готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить сухой. У меня кулич пёкся около 1 часа 20 минут.
В итоге получается потрясающе ароматный кулич с хрустящей корочкой, нежной творожной текстурой внутри и восхитительной начинкой из растопленного шоколада, орехов и халвы.
Попробуйте приготовить — уверена, вам понравится!
От всей души желаю вам приятного аппетита. До новых встреч, пока-пока!
Ингредиенты (диаметр формы 15 см):
- 180 гр творога
- 2 яйца
- 120 гр сахара
- 0,3 ч.л. ванили
- 70 гр сливочного масла
- 250 гр муки
- 1 ч.л. с верхом разрыхлителя теста
- 40 гр шоколада
- 40 гр халвы
- 40 гр грецких орехов