Всем привет 💞
Сегодня у моего сына день рождение , ему исполнилось уже 20 лет
Как же быстро летит время
Где этот маленький карапуз , который только недавно бегал со мной за ручку
И как так быстро он превратился в юношу , который выше меня ростом )))
Ну а на день рождение мы , как обычно печем торты
В этот раз у нас торт для взрослых
Это " Прага "
Самый шоколадный тортик
Рецепт сборный , в своё время подсмотрела там и там ))
На оригинал не претендую , но для любителей Праги , это вкусно
Для торта мы берем :
Яйца 4 штуки
Сахар 200 грамм
Мука 160-170 грамм
Разрыхлитель 5 грамм
Какао 3 ст ложки
Крем :
Пачка сливочного масла
Сгущенка 2/3 банки
Какао 1 ст ложки
2 желтка
2 ст ложки воды или молока
Пропитка :
Сироп смешанный с коньяком 1:1
Джем абрикосовый
Шоколад 150 грамм
Сливки
Приготовление :
Отделить белки от желтков
Белки взбить с сахаром , отдельно взбить желтки
Осторожно соединить , добавить какао и муку с разрыхлителем
Перемешиваем осторожно , чтобы масса не осела
Выкладываем в смазанную форму и ставим в разогретую до 180°С духовку
На 20-30 минут забываем о бисквите
❗духовку в это время не открываем , во избежание оседания бисквита ‼️
По истечении времени проверяет бисквит деревянной палочкой
У меня на выпечку выходит 35-45 минут
Готовим крем :
Взбиваем желтки , добавляем к ним молоко или воду , взбиваем
Добавляем сгущёнку , перемешиваем венчиком
Ставим на водяную баню и держим до загустения ( минут 20-30) постоянно помешивая
Крем становится по густоте ,как хорошая сгущенка
Размягчённое масло взбиваем , добавляем к нему остывший заварной крем постепенно
Взбиваем
Добавляем капельку коньяка (20 грамм ). И в самом конце добавляем какао
Ставим крем в холодильник
Остывший корж разрезаем на 2-3 части , пропитываем смесью сиропа и коньяка
Смазываем кремом
Верх торта смазываем абрикосовым джемом
Покрываем шоколадной глазурью , украшаем по желанию
Для глазури : растопить шоколад с небольшим количеством сливок на водяной бане
Наш торт готов
Поздравляю всех с вербным воскресеньем
Мира и добра вашему дому ❤️