Честно, я вообще не собиралась писать сегодня никакой рецепт. Но вот утром просто накидала разных продуктов , пока дети доедали утреннюю кашу, а потом как попробовала, что чуть не села на пол от вкуса. «Вот это находка!» - подумала я и сразу схватилась за телефон, чтобы рассказать вам.
Что это за чудо?
Это что-то среднее между запеканкой и ленивым пирогом. Без заморочек, без экзотических ингредиентов, без «поставьте на 12 часов в холодильник». Всё просто: смешал, закинул, запёк — и та самая магия, из-за которой родные говорят: «Ты у нас волшебница!»
Ингредиенты (на 3–4 порции, хотя кто-то съедает и в одиночку):
- 2 средние картофелины
- 1 луковица
- 200 г фарша (у меня был куриный, но любой подойдёт)
- 2 яйца
- 3 столовые ложки сметаны
- Соль, перец, любимые специи (я добавляю щепотку копчёной паприки — вообще пушка)
- Немного сыра (если хочется, чтобы было прям с корочкой — тогда обязательно)
Как готовить:
- Картошку тру на крупной тёрке. Лук туда же.
- Добавляю фарш, яйца, сметану, специи. Перемешиваю руками — да, руками! Так вкуснее получается, проверено.
- Выкладываю массу в форму (я беру круглую, как для пирога), сверху посыпаю сыром.
- В духовку — при 180 градусах на минут 30–35. Запах по квартире такой, что соседи, кажется, нюхают воздух у дверей.
И всё! Пока оно готовится, успеваю сварить кофе, ответить на пару сообщений в мессенджерах и даже немного передохнуть. А потом — та-дам! — ужин готов, все довольны.
Почему я в восторге:
Во-первых, всё из того, что почти всегда есть под рукой.
Во-вторых, можно каждый раз менять начинку: сегодня фарш, завтра — грибы, послезавтра — колбаска.
А в-третьих… ну это просто ОЧЕНЬ вкусно. Такой домашний, уютный вкус. Когда ешь — и вспоминаешь, как бабушка что-то похожее готовила.
Маленькие хитрости:
- Не жалейте сметану — она придаёт сочность.
- Если хотите хрустящую корочку снизу, поставьте форму пониже в духовке на последние 5 минут.
- Оставьте кусочек на утро — холодный он тоже классный!
Если бы мне кто-то рассказал о таком рецепте раньше — я бы сэкономила кучу времени и нервов. Серьёзно, этот вариант теперь в моих «дежурных» — когда надо быстро, вкусно и не слишком заморачиваться. Попробуйте обязательно и дайте знать, как вам!
А ещё… если у вас есть похожие рецепты — делитесь! Я всегда рада попробовать что-то новенькое. Кто знает, может, следующую «медаль» получит кто-то из вас? 😉