Имея свою пасеку и активно изучая пчеловодство и свойства мёда, смело можем развеять самые популярные мифы о мёде.
Миф 1: память сот.
В тарелку положить ложку мёда и налить сверху воды, вращая тарелку круговыми движениями, мёд в воде приобретет рисунок сот - значит мёд натуральный.; ЛОЖЬ. Много лет сами в это верили, но оказалось это ячейки Бенара, они появляются в любой вязкой жидкости при подогреве снизу;
Миф 2: Кристаллизованный мёд - плохой мёд;
Кристаллизация мёда — это естественный процесс, при котором глюкоза и фруктоза, содержащаяся в мёде, выпадает в осадок. Чем больше содержание фруктозы в мёде, тем дольше он не кристаллизуется. По этой причине южные меда кристаллизуются гораздо быстрее северных, т.к. в южных регионах в мёде больше содержание глюкозы.
Весь мёд кристаллизуется, дольше всего не кристаллизуется акация, каштан и же майский мёд из-за большего содержания фруктозы в составе. Если мёд не в сезон жидкий, должны возникать вопросы.
Миф 3: Самый первый мёд - подснежниковый;
Чтобы получить монофлерный мёд должны быть гектары цветов одного вида. Представьте себе 10 гектаров подснежниковых полей.
Под "подснежниками" подразумевается несколько разных цветов в зависимости от конкретной местности. Например, на Алтае, под подснежниками подразумевают растение из семейства Лилейные, именуемое Кандык. Какое-то незначительное количество нектара действительно пчëлы способны с него взять для собственного пропитания ранней весной, но конечно заготовить его в товарных размерах для целей продажи пчеловодом по всей России (пусть даже алтайским пчеловодом) - пчëлы конечно не способны. Это маркетинговый ход для привлечения внимания потенциальных покупателей необычностью названия. На деле это конечно обычный весенний мëд (именуемый с советских времëн "майским"), собранный пчëлами с различных первых весенних медоносов и в котором мëд собственно с кандыка вряд ли превышает 10%. В нашей же местности Северо-Запада России такой мëд является конечно вымыслом в силу ничтожного количества самих подснежников (та же пролеска, к примеру). Зато у нас обилие всевозможных ивовых растений, а также одуванчиков, с которых пчëлы заготавливают прекрасный и вкусный весенний мëд, который длительно некристализуется из-за высокого содержания фруктозы по отношению к глюкозе.
Какие мифы знаете вы? Делитесь в комментариях и подписывайтесь на наш канал