Шакшука — это аппетитная комбинация нежных яиц, приготовленных в пряном томатном соусе с луком, чесноком и специями. Это блюдо отличается сбалансированным вкусом: сладость помидоров, глубина специй и кремовая текстура желтка создают идеальную гармонию.
Особенности шакшуки:
✔ Простота — готовится из доступных ингредиентов.
✔ Универсальность — подходит для завтрака, обеда или ужина.
✔ Вариативность — можно добавлять сыр, колбасу, зелень или овощи.
✔ Аутентичность — традиционное блюдо Северной Африки и Ближнего Востока, особенно популярное в Израиле.
Почему стоит попробовать?
🌶 Пряный, но не острый — баланс специй можно регулировать.
🍅 Сочный и ароматный — томатная основа дарит насыщенный вкус.
🍳 Нежные яйца — желток, смешиваясь с соусом, создает кремовую текстуру.
Классическое блюдо ближневосточной кухни — яйца, приготовленные в ароматном томатном соусе с пряностями. Просто, вкусно и сытно!
Ингредиенты (на 2 порции):
2–3 яйца
2 спелых помидора (или 200 г консервированных в собственном соку)
1 небольшая луковица
1/2 болгарского перца (по желанию)
1 зубчик чеснока
1 ч. л. томатной пасты (по желанию, для густоты)
1 ч. л. кумина (зиры)
1/2 ч. л. паприки
1/2 ч. л. молотого кориандра
Щепотка кайенского перца или чили (по вкусу)
Соль, чёрный перец — по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
Зелень (петрушка, кинза) для подачи
Приготовление:
Подготовка овощей:
Лук мелко нарежьте.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками (или разомните консервированные).
Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок измельчите.
Обжарка лука и перца:
В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло.
Обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).
Добавьте болгарский перец, готовьте ещё 2–3 минуты.
Томатная основа:
Добавьте чеснок, кумин, паприку, кориандр и чили. Перемешайте.
Выложите помидоры и томатную пасту. Тушите на среднем огне 5–7 минут, пока соус не загустеет.
Посолите и поперчите по вкусу.
Добавление яиц:
Сделайте в соусе углубления ложкой.
Аккуратно вбейте в них яйца.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5–7 минут (желток должен остаться жидким).
Подача:
Посыпьте свежей зеленью.
Подавайте прямо в сковороде с хлебом (пита, лаваш, чиабатта).
Варианты:
С сыром (фета, брынза) — посыпать перед подачей.
С колбасой или фаршем — обжарить перед луком.
С шпинатом или цукини — добавить в томатную основу.
Приятного аппетита!