Калорийность: примерно 230 ккал на 100 г готового блюда. Средняя порция (200 г) — около 460 ккал.
Куриный рулет с омлетом и овощами — это красивое и сытное блюдо, которое идеально подойдёт для праздничного стола, семейного ужина или даже будничного обеда, если хочется порадовать близких чем-то оригинальным. Приготовить его несложно, а внешний вид и вкус порадуют всех гостей и домочадцев. Внутри нежного куриного мяса прячется яркий омлет с овощами — он делает рулет особенно сочным и аппетитным на разрезе.
Куриный рулет удобно подавать в охлаждённом виде — он хорошо держит форму и легко нарезается тонкими ломтиками. Также рулет можно подавать горячим, в качестве основного блюда с гарниром из картофельного пюре, овощей или риса.
Давайте пошагово разберём рецепт куриного рулета с омлетом и овощами в домашних условиях.
Ингредиенты (на 6 порций):
Для мясной основы:
- Куриное филе — 800 г
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёный чеснок — 0,5 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Для омлета:
- Яйца — 4 шт.
- Молоко — 50 мл
- Соль — щепотка
- Болгарский перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень — небольшой пучок (укроп, петрушка)
Для украшения:
- Салатные листья
- Помидоры черри
- Зелень
Приготовление:
- Подготовка куриного мяса
Куриное филе необходимо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Каждый кусок разрежьте вдоль, не доходя до конца, чтобы раскрыть его как книжку. Затем накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком, чтобы мясо стало более тонким и мягким.
Посолите, поперчите куриное мясо, добавьте сушёный чеснок, паприку и слегка смажьте оливковым маслом. Дайте мясу полежать 15–20 минут, чтобы оно пропиталось ароматами специй.
- Приготовление омлета
Пока мясо маринуется, займёмся омлетом. Разбейте яйца в миску, добавьте молоко и щепотку соли, взбейте венчиком до однородности.
Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой тёрке. Добавьте овощи и рубленую зелень в яичную смесь.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и вылейте омлет. Жарьте на медленном огне под крышкой 5–7 минут, пока омлет не схватится. Затем аккуратно переложите его на тарелку и дайте остыть.
- Формирование рулета
На столе расстелите пищевую плёнку. Выложите куриное филе внахлёст, чтобы получился прямоугольник. Сверху разместите омлет.
Аккуратно сверните рулет с помощью плёнки, плотно прижимая, чтобы он держал форму. Завяжите концы плёнки, чтобы получился плотный рулет.
Переложите рулет на противень и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы лишний воздух вышел при запекании.
- Запекание рулета
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте рулет в духовке около 40 минут.
Затем снимите плёнку, чтобы рулет подрумянился, и запекайте его ещё 10 минут до красивой золотистой корочки.
- Подача блюда
Готовый рулет остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2–3 часа для стабильности формы.
Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки, выложите на блюдо, украсьте салатными листьями, помидорами черри и свежей зеленью.
Советы:
— По желанию в омлет можно добавить сыр — он сделает начинку ещё более нежной и ароматной.
— Если хотите приготовить более диетический вариант — запекайте рулет сразу без плёнки, предварительно завязав его кулинарной нитью.
— Овощи в омлет можно варьировать — отлично подойдут кабачки, зелёный горошек или кукуруза.
Куриный рулет с омлетом и овощами — это не только эффектное, но и практичное блюдо. Его удобно взять с собой на пикник или нарезать на праздничный стол. Оно всегда смотрится выигрышно и необычно благодаря яркой начинке.
Приятного аппетита!