Что выгоднее: покупать курицу целиком или частями? Разбираемся по-честному
Приветствую вас, мои хорошие!
Недавно стояла в очереди в магазине и заметила, как женщина передо мной положила в корзину целую курицу.
Я же держала упаковку с куриными бёдрами. Она обернулась и сказала:«Раньше всегда брала целиком — выгодно было. А теперь? Не знаю...»А я, наоборот, всё чаще беру тушку.
Давайте разберёмся вместе: что действительно выгоднее — тушка или части, и как с этим грамотно обращаться на кухне, чтобы и времени не терять, и вкусно, и по бюджету не больно.
На данный момент примерно в «Пятёрочке» цены следующие:
Целая тушка курицы — около 173,99 руб/кг
Бёдра с частью спинки — 183,99 руб/кг
Голень куриная — 224,99 руб/кг
Филе куриное охлаждённое — 319,99 руб/кг
Как видим, цена на тушку и бёдра с частью спинки совпадает, но при покупке целой курицы вы получаете и другие части, которые можно использовать в различных блюдах.
Почему я выбираю тушку
Раньше мне казалось: тушка — это морока. Разделывать, возиться, не всегда удобно. Но однажды я попробовала разделать курицу заранее на порции и заморозить, и с тех пор — это мой личный лайфхак.
Что делаю:– Филе — на котлеты, обжарку, салаты– Голени и бёдра — на запекание– Крылышки — на перекус или на дачу– Хребет, шея и «обрезки» — в бульон– Шкура — либо в суп, либо запекаю отдельно (вкусно, хоть и вредно)
В итоге из одной тушки получаю 3–4 полноценных блюда и хороший бульон.
В чём реальная экономия? Допустим, филе стоит 319,99 руб/кг. А если взять тушку за 173,99 руб/кг, то филе внутри выйдет в 2 раза дешевле, плюс вы получаете «бонусом» кости на бульон, голени, бёдра и даже крылья.
Разделывать несложно — куча видео есть, и после первого раза всё идёт как по маслу. Можно делать заготовки на неделю: подписать пакеты, разложить и спокойно доставать по порции.
Если вы готовите редко или для одного-двух человек, удобнее взять готовую часть. Филе — в салат. Бёдра — запечь. Но если вы хотите сэкономить, накормить семью и не выкидывать кости, тушка — ваш вариант.
Лайфхак: я часто разделываю сразу 2 тушки, и у меня получается запас на неделю. Всё в морозилке, разложено по типу блюд: суп, запеканка, котлеты, перекус.
Когда выгоднее брать частями?
Бывает, что в магазине акция на бёдра или голени — и они стоят даже дешевле, чем тушка. В этом случае, конечно, не гнушаюсь и беру то, что дешевле.
Совет: смотрите на цену за 1 кг готового мяса, а не на саму упаковку. Часто филейная часть на акции оказывается выгоднее, чем тушка, особенно если не планируете варить бульоны.
Если есть немного времени и морозилка — тушка выгоднее. Если готовите на один раз и не любите возиться — берите части. А я для себя выбрала золотую середину: на неделе — филе или бёдра по акции, а по выходным — тушка и заготовки.
Так же читайте статью.
А вы как делаете? Покупаете курицу целиком или по частям? Поделитесь своими наблюдениями — мне правда интересно, что чаще берут мои читатели.
P.S. По многочисленным просьбам открыла Телеграм-канал "Карамелька" — обязательно подписывайтесь. Там я делюсь не только рецептами, но и своими лайфхаками, идеями и кухонными хитростями.