Дело в том, что мне очень нравится печь блины. При этом мне нравится делать тесто для блинов и есть блины, ну и конечно угощать блинами.
Блины я делаю уже около 30 лет и рассказывать их рецепт вряд ли буду, у каждого он свой и по-своему хорош.
Но есть такой рецепт, которым хочется и, я думаю, нужно поделиться - это постные блины.
Для их приготовления я использую:
- воду, ее объем определяется необходимым количеством блинов, можно взять пол-литра;
- муку любую, я использую ту, что рифмуется со словом макфа;
- соль и сахар по вкусу, но их количество должно чувствоваться во вкусе (блины не должны быть пресными), перемешиваю погружным блендером;
- добавляю оливковое масло, примерно 3-4 столовые ложки, снова перемешиваю;
- добавляю крахмал;
- и самое важное сухие дрожжи, снова перемешиваю.
Густоту теста, комфортную мне для переворачивания блинов, я определяю половником (примерно как 1% кефир) .
Потом я даю тесту подняться. Примерно 2-3 часа.
Постные блины печь лучше всего из той пены, что поднялась над тестом.
Чем лучше пена тем лучше будут блины.
Я пеку на самом обычном подсолнечном масле, даже рифму не подобрать.
И по привычке советую при изготовлении еды использовать детский труд - это лучшее время для общения, воспитания, да просто весело и приятно!
Блины шипели, стопки их росли, а запах заполнил все пространство вокруг и вырывался на ружу.
Пеките блины, это весело и интересно!