Солнце на завтрак: ешь медленно, живи красиво

Утро начинается красиво

Всего 20 минут — и вы будто на римской террасе

День как день. Окно приоткрыто, солнце щекочет щёку, а в животе — пусто. Самое время впустить немного Италии — прямо на сковороде.

Если ваш день наполнен зумами, сессиями и делами — сделайте паузу с чем-то ярким, тёплым и необычным.

Когда хочешь сбежать от дел на 15 минут с книгой и тёплой едой

Фриттата по-итальянски — как картина импрессиониста, выпеченная на сковороде: немного Моне, немного полдня на террасе, всё в пятнах цвета и света. Сверху — всплески помидоров, зелёные штрихи, золотая румяность. Как будто кто-то рисовал маслом прямо по омлету. В ней можно отразить настроение, содержимое холодильника и своё чувство прекрасного.

Помидоры, зелень, сыр — и будто мазки на холсте. Ешь глазами

Что нужно (на 2 порции)

• 4 яйца
• 50 г сыра (подойдут моцарелла, гауда, сулугуни или плавленый чеддер — главное, чтобы хорошо плавился)
• 4–5 томатов черри или один обычный помидор
  (Нет черри или помидора? Используйте замороженные овощи или даже остатки запечённых — фриттата всё примет и сделает красиво)
• Немного зелени (перо лука, укроп, руккола)
• Сливочное или оливковое масло
• Соль, перец, паприка для акцента

Как готовить

1. Взбить яйца с щепоткой соли и перцем. Можно добавить каплю молока или сливок для нежности.
2. Раскалить сковороду, смазать маслом.
3. Вылить яйца и подержать на среднем огне до 3-х минут, пока низ не схватится.
4. Бросить сверху помидоры, сыр, зелень, посыпать паприкой.
5. Накрыть крышкой и подержать ещё 5–7 минут до готовности.

Как подать

С чайником мятного чая или оставшимся кофе с молоком. Тосты или тонкий хлеб подсушить на сковороде — и вот уже завтрак или обед превращается в ритуал.

Тосты, чайник с мятой и тепло в каждой детали. Всё на своих местах

Можно есть сложив, как омлет, а можно резать, как пиццу или ломать руками, как хлеб. Возьмите тарелку с кантом в тон сыра, поставьте рядышком солонку и небольшой вазон с розмарином. И пусть это будет не просто еда, а пауза. Для себя.

Фриттата, книга... Всё остальное подождёт

А вы уже готовили фриттату? Или до сих пор думаете, что это название кресла из IKEA?

Что бы вы положили в свое блюдо: шпинат, картофель, запечённую свёклу? Интересно, какой у вас получится пейзаж на сковороде.

______

Наша книга рецептов: