Эй, хозяюшки! Как настроение?
Готовы к небольшому кулинарному приключению? Сегодня мы с вами замахнемся на кое-что особенное – на Пасху! Но не на ту, которую нужно месить три часа, а на такую, чтобы раз – и готово! И при этом – вкуснятина неимоверная!
Знаете, я вот терпеть не могу торчать на кухне весь день. Ну, правда! У нас же столько всего интересного в жизни, а тут – плита, кастрюли… Брр! Поэтому я всегда ищу рецепты, чтобы быстро и вкусно. И вот, нашла! Пасха из рикотты – это просто шикарно!
Короче, если хотите удивить всех и при этом не упасть от усталости – этот рецепт для вас! 😉
Рикотта – это как… итальянское солнышко в вашей тарелке!
Рикотта – это такой итальянский сыр, ну, как творог, только нежнее и воздушнее. И, главное, готовить его проще простого! Берем сыворотку, нагреваем, добавляем лимончик – и готово! Никаких танцев с бубном!
Вот честно, я даже не понимаю, почему его все еще не готовят в каждой семье! Это ж кладезь!
Что нам понадобится? Да ничего особенного!
- Рикотта – 600 г (в любом супермаркете есть, честно!)
- Сахар – 180 г (можно и меньше, если не любите сильно сладко)
- Сливочное масло – 60 г (на маргарине даже не думайте! )
- Сливки – 120 мл (чем жирнее, тем вкуснее, это закон! )
- Апельсины – 2 штуки (берите самые ароматные, какие найдете!)
- Мак – 1 столовая ложка (для красоты, как говорится)
Ну что, поехали готовить?
Апельсиновый драйв: Моем апельсины, вытираем. С одного снимаем цедру (аккуратно, только желтую часть, а то будет горчить!). Чистим апельсины от кожуры и перегородок (они нам тоже не нужны). Режем мякоть на кусочки. Сок не выливаем!
Лайфхак: чтобы апельсины были сочнее, покатайте их по столу перед тем, как чистить!
Рикотта становится нежной-нежной: Разминаем рикотту вилкой или блендером, чтобы не было комочков. Добавляем половину сахара и сливки. Перемешиваем, чтобы все стало однородным.
В этот момент можно помечтать о чем-нибудь приятном. Например, о море!
Мак добавляет загадочности: Всыпаем мак в рикоттовую массу. Перемешиваем.
Мак – это не только красиво, но и полезно! В нем много кальция!
Карамельная магия: Ставим сковороду на огонь. Топим масло. Добавляем оставшийся сахар. Ждем, пока он расплавится. Выкладываем апельсины. Варим, пока не получится карамель (минут 5-7).
Осторожно! Карамель горячая! Не обожгитесь!
Остужаем пыл: Снимаем карамель с огня и даем ей остыть.
Пока карамель остывает, можно выпить чаю с печеньками!
Соединяем все вместе: Выкладываем остывшие апельсины в рикоттовую массу. Перемешиваем.
Уже на этом этапе можно попробовать! Но не переусердствуйте, а то ничего не останется!
Формируем шедевр: Берем форму для Пасхи (или любую другую, какая есть). Выкладываем туда рикоттовую массу. Прижимаем сверху тарелкой с грузом (например, банкой с водой). Ставим в холодильник на ночь.
Самое сложное – это дождаться утра! Но поверьте, оно того стоит!
Украшаем и подаем: Достаем Пасху из холодильника. Переворачиваем на тарелку. Украшаем апельсинами. Готово!
Ну как, красиво получилось? Я уверена, что да!
Короче говоря…
Пасха из рикотты с апельсином – это просто находка для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку, но при этом любит вкусно поесть. Так что, берите рецепт на вооружение и радуйте своих близких!
И да, не забудьте поделиться со мной своими результатами! Мне будет очень интересно узнать, что у вас получилось!
Приятного аппетита!