Чусок — один из самых важных и почитаемых традиционных праздников Южной Кореи. Он также известен как Хангави. В это время семьи собираются вместе, чтобы почувствовать тепло и благодарность. Чусок приходится на 15-й день 8-го лунного месяца осенью.
Чусок дает возможность выразить благодарность и поразмышлять о прошлом опыте. Корейский народ выражает благодарность своим предкам за полученный ими обильный урожай и отдает дань уважения усопшим. Такие традиции, как церемонии предков, поедание единственных в своем роде рисовых лепешек, таких как Сонгпён, и игра в традиционные игры, имеют большое значение в праздновании Чусок. По сути, Чусок — это праздник, который олицетворяет дух единения и благодарности, что делает его трогательным и значительным праздником в корейском календаре.
Чусок будет отмечаться в понедельник, 5 октября 2025 года; однако государственный праздник будет растянут на 4 дня, с 5 по 8 октября.
История Чусока.
Истоки Чусока можно проследить до сельского образа жизни Кореи, где первоначально он отмечался как праздник урожая. Термин «Хангави» состоит из двух частей: «Хан» означает огромный, а «гави» означает иды, что относится к 15-му дню лунного месяца. Вместе эти два компонента составляют целое слово. В результате день, когда луна наиболее полная и яркая, называется Хангави. Этот день также означает завершение сезона сбора урожая.
Происхождение события относится к Троецарствие период (57 г. до н. э. – 668 г. н. э.) в истории Кореи. В это время во время осеннего сбора урожая традиционно проводились соревнования по ткачеству среди женщин страны. Королевство Силла, одно из трех королевств, отмечалось примерно в этот период празднествами, которые длились целый месяц.
Кроме того, чарье — это форма поклонения предкам, возникшая в Чусоке на протяжении нескольких столетий. Чтобы выразить благодарность духам ушедших предков за защиту и обильный урожай, этот ритуал предполагает принесение жертв на их могилы. Практика посещения могил предков и их уборки сохранялась на протяжении многих поколений и продолжает оставаться важным аспектом Чусока.
В современной Южной Корее Чусок — важный национальный праздник, который люди будут отмечать в течение трех дней. В это время происходит одна из крупнейших ежегодных миграций страны, поскольку люди возвращаются в родные города своих предков, чтобы праздновать с семьей, есть традиционную еду и играть в классические игры.
Чусок — праздник хорошего урожая.
Так сложилось исторически. Примерно в это время наступает пора для сбора урожая спелых, свежих фруктов и зёрен.
Чтобы отпраздновать удачный урожай, семьи собираются и приезжают в свои родные города, в отчие дома, другими словами бон-га (дословно переводится как “главный дом”, обычно это дом главы семьи — бабушки с дедушкой или родителей). Родные одеваются в традиционные одежды, готовят вкусную еду и отдают дань уважения своим предкам.
Как можно заметить, уважение к старшим — характерная черта корейцев.
Чусок не обычный праздник, существуют три основные обязанности, которые непременно должны быть выполнены:
1. “Бульчо”. Уход за местами погребения родственников. Важно прополоть их от сорняков, которые росли там всё лето.
Это первостепенная задача для всей семьи, потому что в корейской культуре (и азиатской культуре в целом) всегда следят за тем, чтобы “сохранить лицо” перед другими людьми. Когда кто-то совершает ошибку, первой мыслью будет не “Ох, что же делать?”, а “Что же подумают люди?”.
Могилы, возле которых остались сорняки после Чусока, заставят людей подумать, что у этих умерших безответственные дети, а это позор для семьи.
2. “Санмаё”. Оказание уважения могиле. Обычно в форме поклонения перед ней и возложения алкоголя, фруктов, мяса и специального корейского сладкого рисового напитка — Сикхе.
3. “Чарие”. Тщательно продуманная сервировка стола для предков дома. Есть конкретные последовательные шаги, чтобы сделать всё правильно. Например, нужно зажечь свечи перед тем, как алкоголь будет разлит в три разных стакана, а затем дважды поклониться.
У каждого блюда есть своё точное место на столе.
Когда все обязательные этапы выполнены, наступает время для игр.
Сейчас семьи уже не играют в устаревшие игры, предпочитая общение и посиделки в кругу семьи за Годори (популярная в Азии карточная игра). Однако, старые игры ещё интересны для общественных мероприятий и телевидения.
1. Канган-сулле. Игра, где девушки водят хороводы под луной, держась за руки.
2. Сонори. Двое людей надевают накидку из хэнджи (традиционной корейской бумаги из тутовых деревьев) и бегают от дома к дому, изображая корову или черепаху, и прося угощения. Такой едой часто делятся с семьями, которые не могут позволить себе традиционный обед на Чусок.
Другие игры включают в себя борьбу, перетягивание каната и стрельбу из лука.
Основные блюда в Чусоке.
Сонпён.
Без сомнения, трапезой, олицетворяющей праздник Чусок, является Сонгпён. Эти миниатюрные рисовые лепешки в форме полумесяца, наполненные подслащенными семенами кунжута, машем или каштанами, перед подачей готовят на пару над подушкой из ароматных сосновых иголок. Это повышает привлекательность этих сладостей, окрашивая тесто натуральными ингредиентами, такими как полынь или сладкий картофель.
Чапчхэ
Следующее блюдо, которое нужно подать, — это чапче, радость для вкусовых рецепторов и глаз. Его готовят из тангмёна — лапши из крахмала сладкого картофеля. Его обжаривают с разноцветными овощами, такими как сладкий перец, шпинат, грибы, а иногда и с мясом.
Пульгоги и Гальби-джим
Бульгоги и кальби-чжим обязательно нужно попробовать всем, кто любит говядину. Чтобы приготовить пульгоги, обжарьте на гриле очень тонко нарезанную говядину и замаринуйте ее в смеси сладких и соленых специй до желаемой степени готовности. Бульгоги — традиционное блюдо Корейского полуострова. С другой стороны, кальби-чжим — это сытное блюдо из коротких говяжьих ребрышек, которые томятся в густом маринаде, часто состоящем из соевого соуса, сахара и корейской груши, пока они не станут невероятно нежными и не будут разваливаться, когда вы их откусываете.
Джеон.
Еще один незаменимый предмет Чусока — чон, корейские блины. Эти пикантные блины бывают самых разных форм. Их можно приготовить из различных ингредиентов, включая зеленый лук, кабачки, грибы или морепродукты, запанировать в легком тесте и обжарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Гучолпан.
Кучжольпан, блюдо, которое одинаково вкусно и на вид, часто включается в шведский стол Чусока. Это блюдо состоит из восьми кусочков мелко нарезанных продуктов, таких как разноцветные овощи, мясо и грибы, и подается с тонкими пшеничными блинами в центре.
Хангва.
Если вам хочется чего-нибудь сладкого, вы можете утолить это традиционным корейским угощением под названием хангва. Эти сладости не только эстетичны, но и вызывают аппетит, и они доступны в самых разных формах, вкусах и текстурах.
Пэкседжу и Соджу.
Наконец, наряду с этим богатым пиршеством на столе появляются традиционные алкогольные напитки, такие как Пэкседжу, мягкое рисовое вино, и Соджу, чистый дистиллированный ликер.
Приготовление этих блюд — семейная традиция, и члены семьи собираются вместе, чтобы сделать это групповым занятием. В результате праздник Чусок – это не только еда, но и семья, любовь и объединение всех.