Приготовление овощей и грибов на углях - прекрасный способ раскрыть их яркие вкусовые качества и получить невероятный аромат.
Приветствую читателей моего канала! 😊 Сегодня приготовим грилованные грибы и овощи! Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить и другие рецепты 👆
Важные нюансы и советы
Подготовка ингредиентов.
Тщательно вымойте и высушите овощи и грибы. Порежьте их на равномерные куски или пластины, чтобы они готовились равномерно. Для овощей размером с ладонь и больше рекомендуется предварительно бланшировать или отваривать их 2-3 минуты, чтобы ускорить процесс приготовления на гриле.
Маринад.
Хороший маринад не только добавит вкус, но и предотвратит пересушивание продуктов. Используйте кислые (лимонный сок, уксус, вино), жирные (оливковое масло) и ароматные (травы, специи) компоненты. Время маринования - от 15 минут до 2 часов.
Температура и время приготовления.
Угли должны быть раскаленными, но не пылающими. Идеальная температура - 180-200°C. Толстые овощи и грибы жарьте по 5-8 минут с каждой стороны, более тонкие - по 3-5 минут. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру.
Равномерность прожарки.
Периодически поворачивайте и перекладывайте овощи, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Для этого можно использовать щипцы или вилку с длинными зубцами.
Завершающие штрихи.
За несколько минут до готовности посыпьте овощи и грибы солью, перцем, измельченными травами. Так они приобретут еще более яркий вкус. Также можно сбрызнуть их соком лимона или оливковым маслом.
Следуя этим простым рекомендациям, вы гарантированно получите овощи и грибы на гриле, которые станут настоящим украшением любого летнего застолья 👌
Шампиньоны на гриле на улях
Что понадобится на 5 шт:
- 5 крупных шампиньонов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
Как приготовить:
Смешайте все ингредиенты для маринада в миске. Добавьте шампиньоны, перемешайте, накройте и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Затем разложите шампиньоны на гриле с раскаленными углями. Готовьте около 5-7 минут с каждой стороны, пока грибы не станут мягкими и слегка подрумянятся по краям.
Баклажаны на гриле с маринадом
Салаты с баклажаном:
Что понадобится:
- 2 средних баклажана, нарезанных пластинами
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ч.л. сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
Как приготовить:
В миске смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте нарезанные кружочки баклажана, аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.
Выложите баклажаны на горячий гриль и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Подавайте, сбрызнув маслом, помазав томатным соусом и посыпав зеленью
Рецепты томатного соуса 🍅🍅🍅:
Кабачки и болгарский перец на гриле
Что понадобится:
- 2 средних кабачка, нарезанных кружочками
- 2 болгарских перца, нарезанных произвольно
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. винного уксуса
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ч.л. прованских трав
- Соль и черный перец по вкусу
Как приготовить:
Перемешайте все ингредиенты для маринада в миске. Добавьте нарезанные кабачки и перец, аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Выложите овощи на горячий гриль и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Подавать все овощи, приготовленные на гриле, лучше сразу, в теплом виде. Они отлично сочетаются с зеленью, сметаной, соусами на основе йогурта.
Рецепт соуса на основе йогурта:
Отличным дополнением к грилованным овощам и грибам могут стать и другие соусы. Несколько идей:
Песто - классический соус из свежих базилика, чеснока, кедровых орешков, оливкового масла и пармезана. Идеально подходит к овощам, придавая им средиземноморские нотки.
Рецепт соуса Песто:
Йогуртовый соус с травами - смесь натурального йогурта, рубленой зелени (петрушка, кинза, базилик), чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Освежающий и ароматный соус, который подчеркнет нежность овощей.
Острый сальса-соус - сочетание обжаренных томатов, лука, перца чили, кинзы и специй. Придаст блюду пикантность и насыщенный вкус.
Подходящие рецепты соусов найдете в подборке рецептов:
А рецепты для пикника в этой подборке:
Приятного аппетита и вкусного отдыха на природе!
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!