После упоминания в одной из предыдущих «Параферналий» таиландской программы по замещению чаем опиумного мака мы попробовали разобраться с этой темой более подробно и уже применительно ко всему «Золотому треугольнику» — но зарылись. Тема сложная и большая, мы ее пока отложили — но попутно успели наткнуться в неоднократно уже упомянутой книге Джорджа ван Дрима The Tale of Tea на совершенно неожиданную информацию о чайном проекте Prada. Совсем немного чайном, если быть более точным — но тем не менее.
В 2014 году итальянская компания Prada, специализирующаяся, как известно, на производстве модной одежды и имеющая штаб-квартиру в Милане, стала совладельцем миланского кондитерского проекта Marchesi. Pasticceria Marchesi была открыта в 1824 году, является одним из старейших миланских кондитерских магазинов и специализируется на шоколаде и панеттонах — традиционных миланских рождественских кексах. Став совладельцем проекта, Prada отнеслась к нему максимально бережно. Управляет проектом представитель семьи Маркези, в описании проекта Prada никак не упоминается — но намеками присутствует в интерьерах кондитерских. Именно кондитерских, потому что сейчас их четыре — три в Милане и одна в Лондоне. И они, конечно, работают не просто как магазины, но и как кафе.
Так вот. Как это сейчас принято, «Маркези» использует чай в своих кондитерских решениях, правда без особых изысков, на уровне конфеток с матчей. До уровня чайных конфет Pierre Marcolini итальянцы явно не дотягивают. А вот чайная карта у «Маркези» очень примечательная. Она компактная и таиландская — в ней шесть чаев: белый, зеленый, два черных и два улуна, из них только два ароматизированных. Чаи эти не просто таиландские, они изготовлены из листьев, собранных с лесных чайных деревьев — чисто по названиям такая коллекция сделала бы честь любому специализированному чайному проекту.
Короче говоря, все молодцы. И Prada, и Marchesi, и чайный рынок. На самом деле, тот факт, что далекие от чая проекты могут свободно оперировать чайными решениями высокого уровня, да еще и пригодными для продажи в Европе, многое говорит как раз об уровне развития этого самого рынка. Ну и те специалисты из Таиланда, которые подбирали чаи для «Маркези», тоже сработали красиво.