Привет всем! Впервые готовлю кулич. Пишите в комментариях: получилось ли у меня? Что бы изменили вы? Поехали печь!
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г пшеничной муки (≈ 4 стакана)
- 150 мл тёплого молока (⅔ стакана)
- 10 г сухих дрожжей (1 пакетик)
- 150 г сахара (¾ стакана)
- 4 крупных яйца (комнатной температуры)
- 100 г сливочного масла (размягчённого)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- ½ ч. л. соли
- 100 г изюма
- 1 ч. л. цедры апельсина (по желанию)
Для глазури:
- 150 г сахарной пудры (1 стакан)
- 2-3 ст. л. молока или лимонного сока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Кондитерская посыпка или дроблёные орехи для украшения
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте изюм: залейте его в емкости тёплой водой, чаем или ромом (для аромата). Оставьте на 20 минут. Слейте жидкость, промокните бумажным полотенцем и отложите.
2. Дрожжи растворите в тёплом молоке с 1 ч. л. сахара. Дайте постоять 10 минут — смесь должна запениться.
3. Сухие ингредиенты: в большой емкости смешайте муку, сахар и соль.
4. Замесите тесто: добавьте к муке дрожжевую смесь, яйца, размягчённое масло, ваниль и цедру (если используете). Вымешивайте до однородности.
5. Вымешивание: переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Подъём теста: переложите тесто в смазанную маслом емкость, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5–2 часа. Оно должно увеличиться вдвое.
7. Добавьте изюм: после первого подъёма аккуратно вмешайте изюм в тесто, чтобы он распределился равномерно.
8. Форма: смажьте высокую цилиндрическую форму маслом (или используйте пергаментную бумагу). Заполните её тестом до половины.
9. Второй подъём: накройте форму и оставьте на 45 минут. Тесто должно подняться до краёв.
10. Выпечка: разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кулич 30–40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: если она сухая — готово.
11. Остудите: достаньте кулич из духовки, дайте полностью остыть в форме.
12. Глазурь: смешайте сахарную пудру с молоком (или лимонным соком) и ванилью до гладкости. Полейте кулич, украсьте посыпкой или орехами.
---
Совет: Если верх кулича начинает подгорать, накройте его фольгой. И не спешите вынимать из формы — горячий кулич может осесть!
С праздником светлой Пасхи! 🐇💐
#Кулич #рецепткулича #пасхальныйкулич #рецептпасхальногокулича #куличинапасху #вкусныйкулич