Невозможно сосчитать сколько существует рецептов творожной пасхи! Старинные,классические, модернистские ,традиционные....Все они вкусны по своему а каждая хозяйка может экспериментировать каждый год с новым рецептом. В этом году я приготовила простую,но очень вкусную и яркую пасху. Предлагаю попробовать и вам.
Рецепт рассчитан на пасочницу 900г
Нам понадобится:
- 600г творога 5-9%
- 500г чёрной смородины (если вы любите ягоды с косточками и не планируете перетирать ягоды,то можете взять половину нормы-250г ягод , но если же вы хотите чистое пюре,то используйте 500г ,после того,как перетрете ягоды,останется жмыха на половину веса. Кстати,из жмыха получается восхитительный компот)
- 150г сливочного масла 82,5%
- 200г сахара
- 25г кукурузного крахмала
- 10г ванильного сахара
- Сублимированные ягоды-по желанию
Для декора:
- 50г белого шоколада
- 5г растительного масла
Ягоды переложить в сотейник, добавить сахар, ванильный сахар,
Перемешать, проварить до закипания
после чего добавить крахмал,перемешать, проварить несколько минут, снять с огня, слегка остудить,пробить блендером
и если вы хотите пюре без косточек-протереть ягоды через сито. Дать пюре полностью остыть.
Тем временем творог перетереть через сито или пробить блендером до однородности.
Добавить размягченное сливочное масло, перемешать,
Добавить охлажденное черносмородиновое пюре,попробовать на сладость. (Это важно! Т.к. в зависимости от уровня кислотности ягод сахара может быть недостаточно и важно попробовать на этом этапе ,чтобы при необходимости добавить понемногу сахарную пудру, доводя вкус до нужного уровня сладости).
Пасочницу собрать, выложить внутрь влажную марлю,разравнивая складки и уводя их в углы, аккуратно выложить часть творожной массы,
добавить сублимированные ягоды,затем ещё часть творожной массы, и снова ягоды.
После того,как вся масса будет в пасочнице, накрыть верхушку концами марли, сверху накрыть блюдцем а поверх блюдца выложить груз. В таком виде убрать в холодильник на ночь.
Утром достать пасху их холодильника,убрать груз, перевернуть пасху на тарелку,на которой она будет подаваться,
аккуратно снять форму,затем марлю.
Растопить белый шоколад, добавить немного растительного масла, перемешать,декорировать пасху ,делая красивые подтеки.
Сверху посыпать сублимированными ягодами или украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Всех со светлым праздником Пасхи!🥰🥰🥰
Видеоролик процесса приготовления по ссылке: