Мидии в томатно-чесночном соусе: средиземноморский деликатес за 20 минут 🍤🍅

Мидии в томатно-чесночном соусе — это идеальное сочетание нежного морского вкуса и насыщенного аромата свежего чеснока с томатной основой. Блюдо получается легким, но в то же время невероятно ярким и запоминающимся.

Мидии в томатно-чесночном соусе

Оно идеально подойдет для романтического ужина или неформальной встречи с друзьями, особенно если дополнить его хрустящим хлебом или белым вином. Позвольте себе окунуться в мир средиземноморской кухни и почувствовать дух океана!

Время приготовления: 20 минут / Калорийность: ~280 ккал/порция.

Ингредиенты (на 2 порции)

Основные компоненты

• Мидии в раковинах — 1 кг (свежие или замороженные);
• Оливковое масло — 3 ст.л.;
• Чеснок — 5 зубчиков (измельченный);
• Красный перец чили — ½ шт. (по желанию).

Для соуса

• Помидоры в собственном соку — 400 г;
• Томатная паста — 1 ст.л.;
• Белое вино (сухое) — 100 мл;
• Петрушка свежая — ½ пучка;
• Лимон — ½ шт.

Специи

• Соль морская — по вкусу;
• Черный перец — ½ ч.л.;
• Орегано сушеный — 1 ч.л.

Для подачи

• Багет или чесночные гренки;
• Лимонные дольки.

Пошаговый рецепт

Подготовка мидий

Если мидии свежие:

1. Промойте под холодной водой.
2. Почистите раковины щеткой.
3. Удалите "бороду" (нитевидные волокна).
4. Выбросьте раскрытые раковины, которые не закрываются при постукивании.

Если мидии замороженные:

1. Разморозьте в холодильнике.
2. Промойте перед готовкой.

Приготовление соуса

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
2. Обжарьте чеснок и чили 30 секунд (не давая подгореть).
3. Добавьте томатную пасту, обжарьте 1 минуту.
4. Влейте вино, уварите наполовину.
5. Добавьте помидоры, разомните их ложкой.
6. Приправьте солью, перцем и орегано.
7. Тушите 5 минут на среднем огне.

Приготовление мидий

1. Увеличьте огонь, выложите мидии в соус.
2. Накройте крышкой, готовьте 5-7 минут, пока раковины не откроются.
3. Выбросьте нераскрывшиеся мидии.
4. Добавьте рубленую петрушку и лимонный сок.

Подача

1. Выложите мидии в глубокие тарелки с соусом.
2. Украсьте веточками петрушки.
3. Подавайте с свежим багетом для макания в соус.

Советы для идеального блюда

• Выбирайте свежие мидии — они должны пахнуть морем, а не рыбой.
• Без алкоголя? Замените вино рыбным бульоном с 1 ст.л. лимонного сока.
• Для насыщенности добавьте 10 маслин без косточек.
• Хранить нельзя! Употребляйте сразу после приготовления.

Приятного аппетита! 🐚🍅

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.