Всем привет! С Вами Татьяна, пенсионерка. Мне 74 года, рост 151 см, вес 56,65 кг
✅ 27.02.23 мой вес был 82 кг. В процессе своего похудения за 2 года сбросила 25 кг лишнего веса.
***
20 апреля 2025 года празднуем Пасху.
Христос воскресе! Воистину воскресе Христос!
Светлое Христово Воскресение — самый почитаемый и радостный праздник церковного календаря, "праздник праздников", который символизирует обновление и спасение мира и человека, торжество жизни над смертью, добра и света над злом и тьмой.
Христианская Пасха является памятью об искупительной жертве Иисуса Христа, о смерти Его на кресте и чудесном воскресении. Пасха отмечается по лунному календарю, поэтому не имеет постоянной даты, праздник ежегодно приходится на период между 4 апреля и 7 мая.
В православной традиции начинается праздник в полночь с торжественной церковной службы, заутрени и крестного хода вокруг храма.
Все готовятся к празднику Пасхи заранее. Мы тоже.
К нам на праздник приедет другая бабушка моего внука. Она постарше меня и у нее проблемы с передвижением, но дочка с внуком съездят за ней, привезут и отвезут. Разрабатываем меню, учитываем здоровье и пристрастия каждого, обсуждаем.
Вот что мы планируем.
Кроме традиционных яиц и куличей планируем приготовить следующие блюда:
Закуски и салаты:
Фаршированные яйца с крабовыми палочками
• Яйца - 3 шт.
• Крабовые палочки - 4-5 шт.
• Чеснок - 1/3 зуб.
• Зелень - 1 ст.л.
• Сыр твёрдый натёртый (или творожный) - 2 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Соль
Приготовление: Крабовые палочки мелко нарезаем, перекладываем в глубокую тарелку. Добавляем вареные желтки, чуть-чуть чеснока (через пресс), нарезанную зелень и натертый на мелкой терке сыр (или творожный сыр). Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Незабываем посолить по вкусу.
Наполняем половинки яиц подготовленной вкусной начинкой. Украсить можно консервированной кукурузой и листочком петрушки.
Получается необычная подача салата из крабовых палочек.
Рыбный салат
• Филе готовой рыбы (минтай, треска, скумбрия или тунец) ~ 200 г
• Вареные яйца - 3 шт.
• Соль
• Лук - 0,5 шт.
• Майонез - 1-2 ст.л.
Приготовление: Рыбу можно взять любую вареную, запеченну и даже консервированную, например тунец. Сливаем жидкость, если делаем из консервированной, разминаем вилкой, добавляем нарезанные варенные яйца, мелко нарезанный репчатый лук и заправляем все майонезом. Это очень вкусный и сытный салат.
Пирог с капустой и мясом из слоеного теста
• Тесто слоеное - 300-350 г (бездрожжевое)
• Капуста - 250 г
• Фарш (любой) - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Аджика - 1 ч.л. (или любые любимые специи)
• Яйцо (для смазывания)
• Соль
Приготовление: Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Через пару минут к луку отправляем натертую на терке морковь. Следом добавляем фарш. Обжариваем 5-7 минут, постоянно перемешивая. Вместо специй добавляем аджику из кабачков. Это наша супер приправа-заправка. Хорошо перемешиваем и добавляем капусту. Солим по вкусу. Все, начинка готова. Теперь берем готовое бездрожжевое тесто, выкладываем на пергамент и раскатываем. В середину выкладываем начинку. По краям теста делаем косые надрезы. С права и с лева. Потом подгибаем нижний и верхний края, укрывая начинку. А затем заворачиваем начинку тестом переплетая боковые разрезы. Взбитым яйцом смазываем пирог и отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут при температуре 190 градусов. Готовим до красивого румяного цвета. Готовый пирог разрезаем еще горячим. Получается хрустящее тесто и много вкусной начинки.
Горячие блюда:
Суфле мясное
• Говядина - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло
• Соль
• Морковь - 1 шт.
• Вода
Приготовление: В подсоленной воде отвариваем говядину 1,5 - 2 часа. В бульон можно добавить морковь. Отварную говядину перемалываем в мясорубке. Добавляем желток и холодный бульон, взбиваем все блендером. В отдельной посуде взбиваем белок с солью, до устойчивых пиков. Аккуратно подмешиваем взбитый белок к мясной смеси, выкладываем в форму для запекания. Сверху смазываем мягким сливочным маслом. Готовить можно в пароварке или в духовке 25 минут при температуре 220 градусов.
Мясные фрикадельки с запеченными овощами
• Мясной фарш - 400 г
• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Брокколи - 100 г
• Цветная капуста 100 г • Соль
• Сливочное масло
Приготовление: любой мясной фарш приправляем солью и перцем, хорошо вымешиваем, отбиваем. Формируем шарики. Готовить можно в пароварке с овощами или запекать в духовом шкафу в рукаве для запекания вместе с овощами.
Гарнир:
• Кускус
Готовится быстро, заливается кипятком 1:1, солим. Запаривается минут 5. Потом добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Подаем в качестве гарнира к мясным фрикаделькам с запеченными овощами.
Десерт:
• Бананы
• Яблоки
• Йогут
• Пасхальный кулич
• Вишневое варенье • Вишневый компот
А что фактически получилось покажу в ежедневном отчёте по тарелочкам. С Праздником!
***
Берегите себя и будьте здоровы!
Всего доброго, друзья!
***